如何炖烂石斛(如何熬出醇香石斛浓汤？)

石斛简介

石斛，别名树芝、南芝、小天青，为兰科植物，因其在石上生长而得名。石斛具有润止咳、滋阴清热等功效，是一种常见的材。石斛是中国很多地方常见的药材之一，被广泛用于制剂和保健品的生产中，尤其在粤港地区，其著名的良品“奥蛮山石斛”更是享誉海内外。

石斛炖汤的好处

石斛虽然口味并不算鲜美，但是搭配其他食材，可以炖出醇香美味的汤。石斛汤不但味美，而且有很好的药用价值，对于身体的滋补有着很好的效果。炖烂的石斛浓汤能够滋阴润，消除疲劳和滋养口腔，保持光泽。而且炖汤时石斛还能够释放出许多对身体有益的成分，如多种氨基酸、多糖以及一些矿物质等等。

炖烂石斛的步骤

制作石斛汤需要准备好石斛、生鸡肉等食材以及炖盅或者电子炖锅等工具。制作步骤如下：

1. 石斛泡水中约 20 分钟至软化，去掉根部。

2. 鸡肉洗净后切块备用。

3. 炖盅或电子炖锅内放入适量清水，加入石斛、鸡肉和其他调料，如姜片、红枣、枸杞等。

4. 开火烧开后转入小火力慢慢炖煮2-3小时。

5. 炖好后捞出石斛、鸡肉和其他调料即可食用石斛汤。

6. 石斛汤可以控制食盐的用量，如果自己更加偏爱清淡口味可以不加盐，亦或少量添加。

炖汤的注意事项

1. 石斛不能滥用，只有在食材配合得当的情况下才有益于身体健康。

2. 炖汤时应该注意火候与时间的掌握。火候不够，食材不易熟透，会影响口感与营养价值；火候太大，会破坏食材的细胞结构，使汤黏稠不流畅，口感不佳。

3. 炖汤时加盐不宜过量，以不超过日摄盐量为原则，依据口味和健康情况适量调节。

4. 炖汤是需要定时搅拌的，在炖煮过程中隔一段时间应该拿勺子将炖汤翻动一下，这样炖出来的石斛汤口感才会更加浓郁。

5. 炖汤时可以选择各种食材进行搭配。例如可与瘦肉、乌鸡、甲鱼、干贝等食材搭配，煲出的汤品营养丰富。

总结

石斛是常见的材，有着滋阴润的功效。炖汤是一种简单有效的方式，在家中制作熬出醇香石斛浓汤，有着很好的药用价值，同时也可以促进养生。在这个秋冬季节，以石斛汤为代表的汤品不仅好喝，还好填饱，并能滋养身体。