巴戟天高丽参石斛炖鸽子(炖鸽佳肴：天高丽参石斛添味)

介绍

炖鸽子是一道传统的佳肴，具有滋补身体、养生保健的作用。而天高丽参和石斛是材中的佼佼者，素有“双参加石”的美誉，具有养阴、滋补、等功效。将这两味材加入炖鸽中，不仅可以充分发挥药材的营养价值，而且可以增强炖鸽子的味道，自带清香。

做法

首先，将洗净的鸽子去掉头、翅膀和脚，洗净后用开水烫一下，去除水。将石斛、天高丽参用温水泡软，洗净后备用。

其次，将鸽子放入沸水中煮一会儿，撇去浮沫。然后将鸽子捞出来，放入冷水中过凉，备用。

随后，将锅内放水，放入姜块、葱段、八角、桂皮等炖料，煮沸后放入鸽子，加入泡软的石斛和天高丽参，再加入适量的盐、鸡精和料酒，炖制1~2个小时，至鸽子软烂入味即可。

味道

这道鸽子汤既营养丰富又口感鲜美，汤汁清澈，味道鲜美，鸽肉软烂入味，配合天高丽参和石斛，略带清香，非常适合秋季食用。而且，这道汤还能滋补身体、养生保健，是一道老少皆宜的佳肴。

注意事项

1.石斛和天高丽参不要放太多，其中石斛每次好不要超过25克，天高丽参每次好不要超过20克。

2.炖鸽时间不要太长，在1~2小时之间，以免过度煮烂影响口感。

3.鸽子在处理时要彻底去除水，煮沸时更要去浮沫。

4.炖制时可适量加入其它调味料，如胡椒粉、郫县豆瓣酱等，以增加味道。

总结

炖鸽子是一道养生佳肴，而加入天高丽参和石斛后，更加营养丰富，口感也更加鲜美。建议大家在家中亲手动手做一道，既可以养生又可以吃到美味，何乐而不为？