南宁石斛炖鸡(石斛炖鸡：南宁名菜的制作方法和历史故事)

南宁石斛炖鸡：寻味南宁的美味佳肴

南宁是广西的省会，是个美食之城。南宁名菜“石斛炖鸡”就是南宁美食之一，是广西异味佳肴的代表。石斛炖鸡，顾名思义，就是用石斛炖鸡而成，配以材和糯米，营养又美味。

石斛炖鸡的食材

石斛炖鸡的食材主要包括石斛、鲫鱼、鸽蛋、草鱼、鱼虾、鸡块、糯米、当归、黄芪、枸杞等中草药和调料。不同厨师会有不同的配比，但主要都是以石斛、鸡块为主要原料，熬制而成。

石斛的功效

石斛是中国传统的药材之一，营养价值极高。据说，石斛有很多的功效，比如对有一定的滋补作用，增强功能；还可以提高人体力，增强抗能力；还可以消除疲劳，改善，改善质量等。因此，石斛在中医药中一直被视为滋补养生的良药，深受人们喜爱。

历史缘由

南宁石斛炖鸡起源于南宁市宾阳县。相传，在中国古代，某位官员情人重，这位官员不顾一切想尽办法情人情，听说石斛有良好的滋补效果后，他决定以石斛炖鸡来为她疗伤。不仅好了情，而且还因此而名闻天下。后来这道菜因传承和改良在这个小镇里一直流传至今。

制作过程

石斛炖鸡的烹饪都是具有规模化的条件和现代化的技术的，步骤相对繁琐，较为复杂。首先将石斛、当归、黄芪、枸杞等中草药洗净擂碎，然后在炖盅底层铺上糯米，接着放入鸡块，中层放中草药，上层放石斛。然后用大火煮开，改用中火继续煮两小时，即可炖好。

食用风味

南宁石斛炖鸡烹制的鸡肉是十分嫩滑的，糯米上有石斛的香味。这种做法能够大限度的保持石斛的优秀营养成份和独特口感，其美味无疑透过味蕾直接影响到食客的心。

南宁石斛炖鸡是本地的传统美食，也是南宁的一张名片。同时，这道菜品也因为其独特的滋补补养功效，赢得了更多吃美食的食客们的青睐。想要品尝道地的石斛炖鸡，不如前往南宁感受一下那深藏不露的独特风味。