南京石斛粉南京特产：石斛粉)

南京石斛粉——江苏的特色美食

南京石斛粉，又叫“石斛粉蒸肉”是江苏南京的一道传统美食。它的主要材料是石斛和猪肉，石斛是一种名贵中草药，在中医中有着重要的作用，是养身之宝。

南京石斛粉的历史可以追溯到明代，当时南京人就已经开始采用石斛和猪肉来制作这道美食了。凭借着独特的风味和丰富的营养，南京石斛粉逐渐成为了南京的一道特色名菜。

制作过程

南京石斛粉的制作非常讲究，它需要用到石斛、猪肉、淀粉、姜片、盐和食用油等。首先，将石斛清洗干净，切成段状；接着，把猪肉切成薄片，然后将猪肉和石斛段放在一起腌制一段时间，让它们的味道混合在一起。

接下来，取一定比例秫米粉和淀粉，加水调匀成浆，放入搅拌器中搅打成粘稠的糊状物。将糊状物盛装在碗中，在糊状物表面铺上一层腌好的猪肉和石斛，再用姜片、水和食盐拌匀，浇在猪肉和石斛上面，用锅蒸制即可。

营养价值

南京石斛粉由于采用了石斛这种名贵中草药，因此具有一定的保健功效。石斛能够清热、润止咳、养阴补虚等多种功效，对于经常熬夜、工作压力大的人来说非常适合。

另外，南京石斛粉还富含高蛋白、低脂肪、低热量等营养成分，因此也是一道非常健康的美食。

品尝感受

南京石斛粉在口感上清香浓郁，肉质鲜嫩，石斛香气四溢，糯糯的米粉下饭超满足。它口感柔滑香糯，一边品尝还可以边享受中草药的保健价值，让人倍感满足。

总之，南京石斛粉不仅营养丰富，口味独特，而且还能起到保健养生的功效，是一道非常适合大家品尝的美食。