参须石斛炖乌鸡功效与作用(须石斛炖乌鸡的营养与功效解析)

什么是参须石斛炖乌鸡？

参须石斛炖乌鸡，顾名思义，是利用参须、石斛和乌鸡炖制而成的一道营养丰富的汤品。参须、石斛和乌鸡都是中的名贵药材，其中参须和石斛都有滋阴补的功效，而乌鸡则含有高蛋白质和多种氨基酸，被誉为中华名禽。这道汤品不仅能够滋补身体，还具有多种的保健、的功效。

营养与功效

参须、石斛和乌鸡都是中有营养价值的，炖制在一起后，它们的营养所融合的到底是什么呢？

首先是滋阴补。参须富含人参酸和多种微量元素，是一种补益气、滋阴的生殖保健品。石斛一直以来都是滋阴润燥的典型材，其自身含有多种矿质和植物性物质，所以被用来医虚、腰膝酸软等症。

再来是益气。乌鸡不仅含有高蛋白质和大量氨基酸，还含有一定的铁元素，对于缺铁性贫患者，尤其有益。而配合上参须和石斛等补益药材炖制后，更是能够营养全面，发挥出良好的补养气功效。

此外，参须、石斛和乌鸡还有着多种的保健功效。它们都是天然的保健食品，通过长期食用，能够保持人体的力，对抗、氧化等危害因素。同时，它们还有助于滋润、润止咳、促进等功效。

适用人群

由于参须石斛炖乌鸡是一道滋补汤品，因此适合的人群比较广泛：

1. 虚腰酸、畏寒乏力、易疲劳、面色无华的人群，特别是中老年人和女性朋友。

2. 不振、气虚体弱、面色黯淡、多梦的人群。

3. 具有一定高、等慢性的人群，帮助缓解这些对身体的损害。

制作方法

1. 视乎所需要的量而定，一般情况下，一只乌鸡配以10克左右的参须和20克左右的石斛即可。

2. 将乌鸡宰杀后，除去内脏及杂物，留下鸡肉，用刀背或菜刀将鸡背剁成两半，洗净沫，焯水捞出，洗净表面的浮沫。

3. 将参须、石斛用清水泡软，切成块状。

4. 取一个砂锅或汤锅，加入适量的清水，放进炖盅里的乌鸡、石斛、参须，再加入适量的盐和姜片。

5. 焖煮约1.5~2个小时，好用慢火慢煮，使其充分溶解入汤中，并使乌鸡肉质更加鲜嫩。

6. 炖制时间后，将汤倒入碗中，去掉鸡肉，食用即可。也可以直接把鸡肉和汤一起食用。

注意事项

1. 参须、石斛都属于材，不宜贪食，一般每次不宜超过10克。

2. 炖制时间不宜过长，否则会影响乌鸡的肉质口感，也可能导致不必要的过度溶解到汤中。

3. 如果您身体有不适症状，建议在用药前先咨询医生。

参须石斛炖乌鸡，营养丰富，具有多种功效，适合广大人群食用。与此同时，制作简单，口感美味，还是一道非常适宜于家庭自制的药膳美食。