上海铁皮石斛制作流程视频(制作铁皮石斛视频教程-上海特色小吃制作过程)

介绍上海铁皮石斛

铁皮石斛是上海著名的传统小吃之一，它是由石斛、铁皮和其他配料制成的，口感鲜美，营养丰富。铁皮石斛的制作流程是经过多年的发展与改进，现在已经成为了上海的特色小吃之一。

准备工作

制作铁皮石斛的前提是准备好石斛和铁皮。石斛是铁皮石斛的主要原料，需要先将它洗净泡软。铁皮也是非常重要的一种材料，需要选取厚度适中、没有生锈的铁皮进行制作。

制作过程

1. 清洗铁皮：将铁皮清洗干净，去除表面的杂质和油垢，并擦干水分。

2. 制作铁皮模具：将铁皮放在桌面上，利用压力将铁皮压板压成模具的形状，然后用刀子将模具切割成小块。

3. 制作石斛糊：将洗净泡软的石斛放入砂锅中，加入适量的水和其他需要的调味料，煮熟后用搅拌器将其打成糊状。

4. 投入模具：将制作好的石斛糊倒入铁皮模具中，慢慢晃动模具，让石斛糊填满每一个角落，后用刮板将石斛面表面刮平，去掉多余的部分。

5. 上锅蒸煮：将制作好的铁皮石斛放入蒸锅中，加热蒸煮10-15分钟即可。

食用方法

铁皮石斛制作完成后，我们可以享受到它的美味。它香气四溢，口感顺滑，充满了石斛的清香。可以直接食用或者蘸上蒜茸酱、豆瓣酱等调味品食用。

总结

通过以上的制作流程，我们可以制作出美味的铁皮石斛。作为上海的特色小吃，铁皮石斛的制作历史悠久，技巧独特。如果你对上海的传统美食感兴趣，可以试着在家里制作一下，享受美食的同时感受上海的特色文化。