始兴石斛介绍(介绍始兴石斛，一种珍贵蔬菜)

始兴石斛介绍——一种珍贵蔬菜

始兴石斛是广东省武英镇和始兴县盐田山区等地特有的一种珍贵蔬菜，因其形状像人的胡须，所以又被称为“须芹菜”、“银丝菜”等。 它在竹林、山间径流湿地、肥沃土壤上生长，成熟后呈现出白色须状的根茎。

始兴石斛一直以来都是十分珍贵的自然食品，在古代便是供宫廷贵族享用的食品之一。如今，它仍是一种药食兼用的高档蔬菜，是劳动人民喜爱的美食佳品。

营养价值

经过科学研究得知，始兴石斛含有丰富的B族维生素和多种微量元素，特别是铁、钙等矿物质的含量高达1000mg/100g以上。 石斛中还富含一种特殊的多糖成分，具有提高力和的功效，对身体有很好的滋补作用。

此外，始兴石斛还含有一种乳香酚化合物，被科学家证实具有抗、抗、等多种保健功效。 因此，始兴石斛的营养价值和药用价值一直倍受推崇。

食用方法

鲜洗净的始兴石斛，可直接生食或者煮食。吃起来口感清爽，味道香甜可口。常见的做法是用炸熟的干蒟蒻和水果拌一拌制成凉拌始兴石斛。 当地居民还喜欢将其制成始兴石斛炖乳鸽、石斛木耳炒肉片等传统名菜。

因为其药用价值极高，所以石斛也可以煲汤食用。用石斛和排骨、猪骨煲汤，清热解渴，滋阴润燥，对于身体虚弱、气不足、口干舌燥等症状有良好的保健作用。

产地特产

始兴石斛是始兴县的特产之一，也是广东的珍稀蔬菜品种之一，其品种生长需求比较苛刻。始兴县政府在这方面发挥了其优势，积极推动始兴石斛产业，为当地百姓提供了养殖技术指导，帮助其发展生产、销售和绿色差旅等多元化经营模式，逐渐搭建起了完整的石斛产业生态链。

如今，到了每年的4月-8月，是始兴石斛的旺季，忙碌的村民们都会忘却劳累，抱着一蓬蓬鲜绿的石斛到镇上的市集或直接送到外地的消费者手中，供人们品尝享用。

总结

始兴石斛是一种珍贵的蔬菜，具有一定的药用价值，营养价值也是非常高的，对于身体有很好的滋补作用。同时，也是始兴县的特产之一，为当地经济发展注入了新的动力。 如果有机会，大家不妨尝一尝这种遗传自古的美食佳品。