人参和石斛一起炖鹅可以吗(石斛与人参共同炖鹅，美味可口！)

人参与石斛共同炖鹅，美味可口！

人参和石斛都是中医里常用的滋补食材，二者经常被用来烹制一些美味又滋补的菜肴，成功的加入了高蛋白的鹅肉，炖出的鹅煲大有好感度。

鹅煲的选择

正确的选择煲汤用的鹅肉很重要，一般的鸡肉或牛肉煲汤的滋味不同于鹅肉煲汤。选择品质良好的新鲜鹅肉，肉质饱满，纹路清晰，带有少许的红色色泽，表面看起来没有太多的水，芬香扑鼻。

关于人参

人参是中华医学中常用作滋补品的一个重要食材，据传说给予人体持久的精神力量和延缓等功效。中医认为，人参味甘苦、性温，有固本培元，益气生津，健脾平胃，开窍提神的作用。

关于石斛

石斛也是滋补常用食材。石斛的味道也是甘苦、和性平。石斛具有清热，益气养阴，补，润的良好功效。尤其它的清热，是夏天非常适合的滋补食材。

选用更好的人参、石斛

选用新鲜、质量更好的人参和石斛，能够使炖汤的滋味更加美味可口。市面上市售的人参和石斛通常需泡水后使用。一般需提前泡水至少2-3小时，使其更加柔软便于入味，然后再使用。

材料准备

1、新鲜鹅肉500克；

2、新鲜人参数块，大小依据自己的口味；

3、新鲜石斛，数量适量；

4、其他辅料：少量的黄酒、姜片、葱段。

制作步骤

1、切好鹅肉，用水焯水至无水，捞出备用；

2、人参、石斛泡发，清洗干净；

3、将砂锅中加入适量清水，水开后加入鹅肉、人参、石斛、姜、葱和少量的黄酒。

4、再开大火烧开后转小火，慢慢炖煮2小时左右，中间可根据需求适当加水。

5、加入适量的盐调味即可。

注意事项

1、煲汤时好选用砂锅，这样做出来的鹅肉煲味道更鲜美可口；

2、煲汤时水不能够过多或者过少，不然鹅肉煲口感就差了；

3、炖汤的调料一定要注意适量，加太多或太少都会影响口感的。

总结

鹅煲加入人参和石斛炖制出来的汤，不仅香味十足，而且还具有滋补健身的作用。清淡的鹅肉汤里加入了石斛和人参，既健康又美味。值得一试！