广西石斛红烧排骨(广西特色美食——石斛红烧排骨)

广西石斛红烧排骨

广西美食之一的石斛红烧排骨，源于广西传统的食疗文化，这道菜采用了石斛这种名贵中草药和猪肉排骨相融合的方式烹制而成，具有很高的营养、药用价值和美食口感。

原材料准备

制作广西石斛红烧排骨首先要准备优质的原材料，石斛是必要之一，石斛不宜多放，否则会变得太涩，一般为每斤排骨放上8-10克左右的石斛即可。

排骨要选用猪排骨，这样炖出来的汤汁鲜美可口，口感嫩滑，肉质不柴，炖制过程中建议添水多一点，让其水分充分渗入到排骨里面，这样烧出来很入味的。

烹饪技巧

烹饪广西石斛红烧排骨的技巧其实很简单，主要是要选用一些特别的材料，如红枣，党参，枸杞等，它们的药用价值非常高。

将猪肉排骨用开水浸泡一下，捞出晾凉，用流水洗净葱姜蒜切成段，葱是放的扁段，蒜姜是拍一下去皮。

放油热锅，下葱姜，爆炒出香味，再放排骨，翻炒一会儿，倒入开水没过肉，再放调料，炖制的过程中可以多加一点点清水，让肉骨炖足汤汁，这样口感特别好，炸制时间为40-50分钟，好用小火慢慢地炖煮，这样可以将食材的精华慢慢地熬出来，营养也更加丰富。

美食口感

广西石斛红烧排骨色泽深琥珀色，汤汁鲜美，肉质嫩滑、味道香浓，越嚼越有韧劲，丝毫没有那种油腻的感觉，而且诱人的红色让人大开。

总之，广西石斛红烧排骨是一道特别适合家庭聚餐和朋友聚会的美食，其丰富的营养和强大的滋补功能更是值得我们去品尝和推广。