橄榄石斛炖排骨鲍鱼(鲍鱼排骨橄榄石斛汤)

介绍

橄榄石斛炖排骨鲍鱼，是一道养生汤品，以橄榄石斛、排骨、鲍鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用，有暖身养生之效。

材料

主料: 橄榄石斛50克，排骨500克, 鲍鱼200克;

辅料：姜5片，葱1根，料酒适量，盐适量。

制作方法

1. 排骨预处理：将排骨清洗干净，切块后焯水过一遍，捞出备用；

2. 鲍鱼处理：鲍鱼放入开水中焯水2分钟去除细毛，拨掉一部分外皮后备用；

3. 汤料处理：姜拍破备用，葱切段备用；

4. 炖制汤：将橄榄石斛、排骨、鲍鱼、姜、葱、料酒放入炖锅内，加水至材料淹没，大火烧开，转小火炖2小时；

5. 调味：待排骨煮烂后适量加盐调味，炖15分钟即可。

营养价值

1. 橄榄石斛：橄榄石斛被誉为"润之王"，具有滋阴补、清热化痰、益胃生津、滋阴润燥的功效；

2. 排骨: 排骨富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等多种营养素，有助于补钙、健骨、壮筋骨、益阴等功效；

3. 鲍鱼：鲍鱼是高蛋白，低脂肪的海产品，含有丰富天然左旋型氨基酸，是一种滋阴补、润燥养颜的食品；

4. 姜和葱: 姜和葱具有发散寒湿、温通经络的功效，有助于增强体质、促进。

食用方法

1. 该汤品适宜已经年过四十的人或是脾胃虚弱、不振、体质较弱的人食用；

2. 一周建议食用1-2次，建议晚餐食用；

3. 汤可以配饭食用，也可以当做饮品喝；

4. 吃完橄榄石斛炖排骨鲍鱼之后，记得保留汤水，可以搭配其他食材烧制成不同口味的汤品。

小贴士

1. 炖制排骨汤的时候，一定要把汤炖得浓稠，这样口感好，也更有营养；

2. 建议购买新鲜的鲍鱼和排骨，这样味道更好，而且营养成分更丰富；

3. 切记不要炖的时间太长，否则鲍鱼和排骨会变得过软，并影响口感；

4. 捞出的姜片、葱段、骨头残渣等垃圾，好及时清理；

5. 可以根据自身口味，适量调整盐分。