怎样用铁皮石斛做菜(铁皮石斛入菜口感清新，试试这5道做法！)

铁皮石斛简介

铁皮石斛，又名冰片、救陀竭，在中医中有显著的补养心、润止咳的功效。铁皮石斛种类繁多，其中菜肴中常见的是青花铁皮石斛和黄花铁皮石斛，前者嫩口清香，后者呈金黄色、口感稍微有些苦涩。下文将介绍铁皮石斛的五种做法。

石斛炖鸡汤

将铁皮石斛用清水浸泡至软化，放入煲汤的器皿中，加入鸡肉、姜片、葱段、料酒适量，加足量清水，用小火炖制4小时左右即可。炖出的鸡汤口感清香，滋补养生，对脾有很好的滋阴作用。

清汤石斛蒸瘦肉

将嫩口清香的青花铁皮石斛洗净后，用开水焯烫2分钟，然后沥干水分，铺在切好的瘦肉片的上方，再撒上一些盐和姜末。将盛有瘦肉和铁皮石斛的碗放入蒸锅中，蒸制大约20分钟即可。做出来的菜肴清爽可口，营养丰富。

石斛火腿豆腐汤

将豆腐切成小块，火腿也切成小片，铁皮石斛泡发并切成小段。将锅中加入足量的清水，加入所有材料，再加盐、鸡精等适量调味料，小火煮炖20分钟即可。此汤菜、滋补劳伤、润止咳，可口可爱。

莲子银耳石斛羹

将预先泡发好的银耳、枸杞子、莲子放入锅中，加入清水、适量的糖，中火煮沸后转小火炖20分钟。加入铁皮石斛再炖5分钟，即可煲出清香味美的铁皮石斛羹。这款甜品，清淡可口，有润补的功效，女性爱喝不过分。

鲜蔬石斛汤

将洋葱、胡萝卜、西红柿等蔬菜切成小块，铁皮石斛洗净，放入沸水中焯烫1分钟。将所有材料放入煮锅中，加入清水，大火煮沸后改小火20分钟即可。这是一款营养丰富、清香可口的配菜菜肴，是很好的养生佳品。

结语：

铁皮石斛是一种营养丰富、功效显著的菌类食材，常与其他食材一起入菜，方便美味又好吃。炖、煮、蒸、煎、燉，不论怎样做，都具有很好的滋补养生效果。大家可以根据食材搭配的不同，开发更多鲜美的铁皮石斛菜肴。铁皮石斛虽好，但也需要适量食用，不能贪多嚼不烂哦！