炖鱼放石斛(石斛炖鱼：美味又滋补)

炖鱼放石斛：美味又滋补

炖鱼一直是家庭中常见的菜式，无论是寻常家宴还是宴客请客，炖鱼都是一个十分合适的选择。而前些年被渐渐人们关注的石斛，则是一味有“滋阴补虚、润止咳”的功效的，那么，将石斛和鱼一起炖着吃，不知道口感会如何呢？今天我们来聊一聊“石斛炖鱼”这道菜。

石斛的作用

石斛，又名“党参”，是凉性，具有清热、补养阴、润止咳等功效。其中，党参酸是石斛的主要功效成分，有助于提升机体力，、等，并且可以改善人体营养不良、疲劳、等问题。

石斛炖鱼的制作

石斛炖鱼并不需要太多的配料，只需要取材10克石斛和500克鱼（好是草鱼、鲈鱼、鲫鱼等鱼类）即可。准备好后，将鱼清洗干净，去掉内脏并切成块状；石斛冲洗干净，备用。

接着，将炖盖放入厨具中，放水烧开，加入鱼块，焯水后捞出备用。再将石斛放进炖盅中，用开水煮3-5分钟，水浸过石斛约2 cm，然后再加入焯好的鱼块，倒入适量的生抽、料酒、葱、姜、盐等调料，轻轻搅拌均匀即可。放入炖锅中用文火炖煮约1个小时，让石斛和鱼块融合在一起，口感更佳。

石斛炖鱼的营养价值

石斛炖鱼的营养价值非常高，其口感清香可口，石斛与鱼块炖制出的鱼汤，是一种营养充足的鲜汤。其中，鱼块含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素，而石斛含有大量党参酸以及多种维生素、微量元素等，在炖制过程中，鱼汤中更是提取出了石斛的精华，所以可以起到滋阴润、补虚养身的作用。

适宜人群

石斛炖鱼适宜于身体虚弱、营养不良、不振、经常、等人群食用。同时，由于石斛炖鱼有一定的止咳功效，所以患有、等者也可以常吃。

注意事项

值得注意的是，石斛有一定的清热功效，但也有清热过度的可能性，因此不宜大量食用。另外，莫将炖的时间过长，过长的时间容易破坏其中营养物质，而且鱼也会过于烂，影响口感。

总的来说，石斛炖鱼是一道营养丰富、美味可口的菜式，非常适合不同年龄段的人食用。大家可以在家里自行按照上述方法烹制，既可提升力，又可滋养养生。