甲鱼 石斛汤(甲鱼 石斛汤：如何熬出鲜美滋补的汤品)

甲鱼

甲鱼，别名鲜水龟，是一种优质的食材，具有滋阴、润止咳和强身健体的功效。选择宰杀后暂时保存在冰箱中，处理时，应将甲鱼的背甲撬开，去掉内脏清洗干净即可入汤。

石斛

石斛又称党参，是一种名贵的材，含有多种氨基酸、矿物质和多糖等营养成分，具有滋补健体的功效。选择时，应挑选外表完整、颜色光泽、丝状顺直的石斛，可根据需要放适量即可。

熬汤步骤

1. 准备好食材和辅料。甲鱼先用热水焯一下，石斛用凉水泡软备用。同时准备牛脊骨、山药、枸杞和姜片等辅料。

2. 先将牛脊骨烤至金黄色，并放入热水中淋烫，排除水和杂质，再放入锅中煮滚，捞出待用。

3. 接着将焯过水的甲鱼放入锅中焯水一下，去除浑浊和腥味，倒掉焯水。

4. 再将焯过水的甲鱼放入砂锅中，加入牛脊骨、山药、枸杞、姜片和适量清水，大火烧开。烧开后关小火煲 2-3 个小时，直到甲鱼烂熟即可。

5. 后放入泡软的石斛煮 5 分钟，调味即可。煮好的甲鱼 石斛汤鲜香可口，是一道适合全家人的养生汤品。

小提示

1. 所用清水好是山泉水或者过滤的纯净水，更有利于保持膳食的安全卫生。

2. 锅中加入鲜姜片和料酒是烹饪甲鱼的常用技巧，可以去腥增鲜。

3. 在放入石斛之前，可先将甲鱼炖至七、八分熟，这样可以有效地保留石斛的营养成分。

甲鱼 石斛汤是一道营养丰富又美味可口的汤品，适合各个年龄段的人群食用。通过细心的熬制，可以煮出滋味醇厚、营养丰富的汤品，对于身体健康具有极大的益处，值得一试。