榴莲壳石斛炖鸡(榴莲壳石斛炖鸡：美味又营养的一道夏季佳肴)

榴莲壳石斛炖鸡：美味又营养的一道夏季佳肴

夏季是炎热的季节，人们总是喜欢吃些清爽的食物。然而，对于体质虚弱、易的人群来说，如何在夏天养好身体?今天，我们介绍一道既营养又美味的夏季佳肴——榴莲壳石斛炖鸡。

材料准备

主料：老母鸡1只，榴莲壳100克，石斛20克。

配料：生姜、蒜头、盐、料酒、香油各适量。

做法步骤

1. 将鸡洗净，切块，加入料酒腌制10分钟；

2. 石斛先用清水泡发，捞起沥干备用；

3. 生姜、蒜头切丝备用；

4. 热锅冷油，将姜丝、蒜头爆香；

5. 把鸡块放入锅中，煸炒至表面金黄色；

6. 加水，水量与材料淹没为宜；

7. 放入石斛和榴莲壳；

8. 大火烧开后，转入小火炖煮1.5个小时；

9. 火候到时，加盐调味，淋香油即可。

功效与作用

榴莲壳石斛炖鸡是一道补虚养身的炖汤，它的药材搭配非常科学合理，具有多种功效。

首先，榴莲壳味甘性温，归、胃、大肠经，能益气、健脾、解热、行滞，是夏季清暑的良品。因此，近年来榴莲壳被誉为“天然素”，常用于消化道、疟疾、等。

其次，石斛味甘性平，有滋阴养、生津液、抗等功效。它含有人体必需的氨基酸、多糖等物质，能增强人体力，促进，具有抗、延缓的作用。

后，老母鸡肉质细嫩，味道鲜美，能够滋补人体。其蛋白质含量较高，易于被吸收利用，有益于增强体质，提高力。

食谱小贴士

1. 火候要适当，鸡肉烤过后锅中的香气才会尽情地呈现，石斛和榴莲壳的才能充分地渗透到鸡汤中。

2. 白水也可以改为瘦肉汤或者骨头，这样味道更浓郁，汤更营养。

3. 盐要适量，不宜过多。同时，可以根据个人口味来加适量的味精或鸡精。

榴莲壳石斛炖鸡是一道美味又营养的夏季佳肴。在炎炎夏日里，品尝一口鲜美的榴莲壳石斛炖鸡汤，可以缓解暑热、提高身体力，是夏季必不可少的一道菜肴。