石斛 做菜(利用石斛做出美味佳肴的菜谱推荐)

石斛介绍

石斛，又名养草、杜仲草、养草等，是中国传统药材之一。石斛甘凉，有滋阴养、清火润燥之功效。此外，石斛富含多种氨基酸、矿物质和其他营养物质，被誉为“药食兼备”的上等保健之品。

石斛的营养与医疗价值

石斛中含有多种营养成分和医疗价值，如石斛多糖具有增强力、抗作用，石斛酸和石斛苷则有、、降、降等功效。此外，石斛还具有滋阴润、生津止渴、清热、润明目等作用，可作为一种药膳原料使用以补充体内不足、消除燥热。

石斛煲瘦肉汤

材料：

瘦肉300g

石斛20g

枸杞10g

红枣3个

姜片3片

料酒1汤匙

盐适量

水适量

步骤：

瘦肉洗净，切成小块状。

红枣去核，姜片切成细丝状。

石斛洗净备用。

锅中倒入清水，加入瘦肉，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜片、红枣和枸杞，转小火煮40分钟。

加入石斛，煮10分钟即可。

出锅前加盐调味即可。

石斛红枣鸡煲

材料：

鸡肉500g

石斛20g

红枣10个

枸杞10g

生姜3片

葱1根

盐适量

料酒1汤匙

香油1汤匙

清水适量

步骤：

鸡肉洗净，切块。

红枣去核，生姜切片，葱切段。

石斛洗净备用。

热锅加入适量的油，放入鸡肉煸炒至变色，淋入料酒，翻炒均匀后加清水。

放入红枣、枸杞、生姜和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时。

加入石斛，煮10分钟即可。

出锅前加适量盐和香油调味即可。

石斛冬瓜清炖汤

材料：

石斛20g

冬瓜300g

瘦肉300g

葱1根

生姜3片

盐适量

清水适量

步骤：

冬瓜去皮，切块。

瘦肉洗净，切块。

葱切段，生姜切片。

石斛洗净备用。

锅中加入清水，放入瘦肉，大火煮至沸腾，去掉浮沫后加入生姜、葱段。

加入冬瓜，煮20分钟。

加入石斛，再煮10分钟。

出锅前加适量盐调味即可。

石斛的食用禁忌

石斛虽然草性平和，但也有一些食用禁忌：

脾胃虚弱、者好避免大量食用，以免助长情。

孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，因为石斛对胎儿发育和婴儿成长有一定影响。

功能不全、高和患者不宜食用。

结语

石斛作为一种珍贵的药食兼备之品，不仅具有滋补养颜，还能增强体质、养明目、润止咳，是一种健康自然的食品。但在食用时也要注意禁忌，起到好的保健作用。