干石斛炖汤的做法(如何制作营养丰富的石斛汤？)

简介

干石斛是名贵材之一，富含多种人体必需的营养素和活性成分，如多糖、皂苷、黄酮、甾醇等，拥有清热、滋阴养颜、增强体质等功效，深受广大消费者的喜爱。因其较为耐贮存、易于运输等特点，干石斛在制作汤类中很常用，其中干石斛炖汤是以干石斛为主料，搭配其他食材熬制而成，口感鲜美，味道香甜，营养丰富，被广大群众奉为家常美食之一。

主料

1、 干石斛15克

2、鸡或者鸽子1只

辅料

1、生姜5片

2、枸杞子适量

3、桂圆10个

4、红枣10枚

5、盐适量

制作步骤

Step1：将鸡或鸽子宰杀，彻底清洗干净，切成适宜大小的块；

Step2：干石斛用清水清洗干净，毛、杂质去掉，然后浸泡在清水中，泡30分钟左右，直到它膨胀开来；

Step3：将干石斛捞出，加入适量清水，放入切好的鸡块、生姜片、红枣、桂圆、枸杞子等炖煮；

Step4：将炖锅加热，大火烧至水开，再转小火炖1小时；

Step5：加入盐调味，继续炖煮30分钟，至鸡肉熟烂，极度鲜嫩，以鸡肉入口即化为佳状态；

Step6：炖好的干石斛鸡汤盛出，放入碗中即可食用。

食用提示

1、鸡肉可换成鸽子或其他禽类肉食，以个人口味为主；

2、炖锅选用陶瓷炖锅或砂锅，效果更佳；

3、如需调节汤的味道，此时可以放入适量盐、酱油、姜、葱等进行调味；

4、饮用时可撒上些许香菜叶，提升汤的口感和清新度；

5、食用前一小时，可以加入一些喜欢的蔬菜或者菌类食材，增加食材的丰富度。

总结

干石斛炖汤是一款极其滋补的家常美食，可增强体质、滋养、美容养颜等功效，是人们日常餐桌上必不可少的一道汤品。在制作过程中，注意炖汤的时间和辅料的添加，保证营养和口感的完美融合，即可制作出一碗美味可口、营养丰富的干石斛鸡汤。