石斛101(石斛知识百科，掌握这些你就是专家！)

什么是石斛

石斛，别名淫羊藿、归脾草、吸睛花、鹿茸参等。其拉丁学名为Dendrobium officinale，属于兰科植物，是一种生长在岩石或树枝上的多年生草本植物。

石斛是我国认可的传统材之一，早在唐代就有其记载。 而今，石斛不仅仅是材，也是珍贵的营养保健食品。

石斛的营养价值

石斛富含许多营养成分，其中为重要的是多糖，石斛中多糖的含量往往能达到20%以上，可能是世界上含有多糖多的草本植物之一。

此外，石斛中还含有氨基酸、矿物质、微量元素等多种营养成分。这些营养成分的作用可以帮助增强人体力，抵抗的发生；同时也有助于改善功效，保护视力健康，延缓等功效。

石斛的药用价值

石斛自唐朝就用于的， 主热干咳，燥咳喘，阴虚，气阴两虚等症状。同时，石斛还有补壮阳、清热、滋阴润燥等功效。常用于虚、、等，近年来更是被广泛用于症患者的辅助中。

石斛既可以单用，又可以与其他配伍使用。同时，石斛还可加工成各种药剂，如石斛玉露、石斛炖乳等，方便患者服用。

石斛的适宜人群

石斛虽好，但不适合所有人群食用，例如孕妇、小儿、体质虚弱、脾胃虚弱等人不宜过量食用石斛。

石斛的补益作用较为明显，因此推荐给以下人群食用：改善功效的人士，长期饮酒者，视力健康需要维护的人士，提高身体力的人士等。同时，建议大家在食用石斛时，要根据自身的菜谱及适宜量，进行合理搭配食用，才能起到更好的保健功效。

石斛的选购和保存

我们在选购石斛时，要选择肉质饱满、色泽光亮、无虫蛀，无霉变、异味或苦味，表面有细密的“口感花”和茸毛。石斛的大小和厚薄适中则品质较好。

石斛的保存方法很多，但均应避免阳光直射、高温潮湿。我们可以将石斛置于干燥通风处，或是放入冰箱中储存，以保持其营养成分和。同时，在使用前建议先泡发，泡发后的石斛可以更好地发挥其功效。

石斛的食用方法

石斛的食用方法多种多样，石斛炖雪蛤、糯米小饭团湖之家石斛炖乳等都是比较常见的食用方式。

除了上述传统的炖、煲、泡茶之外，还可以用在现代的菜肴中。如石斛清汤鱼、石斛凉拌菜、石斛海鲜羹、石斛炖鸡等。相信随着时间的推移，石斛的食用方式会更加多样化、创新性。

结　语

石斛作为一种传统的材，以其丰富的营养成分和，成为人们广泛关注和追捧的食品。无论是在使用，还是在保健食品和现代饮食，石斛都有着重要的地位。