石斛兰怎样发酵(石斛兰发酵的制作方法简述)

石斛兰怎样发酵

石斛兰是一种传统材，具有滋阴养颜、调节、降等功效。而通过发酵，可以使石斛兰的更为突出，增强其功效，提高其营养价值。下面我们来简单介绍石斛兰发酵的制作方法。

材料准备

制作石斛兰发酵需要的材料有：石斛兰、喜马拉雅冰岩盐、红曲米、枸杞、桂圆干、枣、糯米粉、水。

发酵过程

1、将石斛兰洗净晾干，并碾碎成细末。

2、将红曲米泡泡，把泡水倒掉，继续浸泡约四个小时，取出控干备用。

3、将枸杞、桂圆干、枣用清水浸泡30分钟，然后沥干，备用。

4、在石斛兰末中加入适量的喜马拉雅冰岩盐和红曲米末，拌匀后放入密封的容器中。

5、再将浸泡好的枸杞、桂圆干、枣撒在石斛兰末上，再次密封，放置在30~35℃、湿度75%左右的环境下，进行发酵。

6、待过程中出现气泡后再揭开盖子，用糯米粉调成的稠糊涂在表面，然后在容器内面弄一些打了小洞的保鲜膜，盖上密封盖子。

7、继续发酵2~3天，发酵完成后即可取出，一定要保存在阴凉干燥处。

注意事项

1、发酵容器需有良好的密封性，以免空气透过进来影响发酵结果。

2、石斛兰发酵期间要保持较高的湿度，以便良好的发酵。

3、在加入糯米粉之前，要等到酵母发酵产生酒精后，再涂抹糯米粉稠糊。

4、在糯米粉涂抹后，切勿揭开盖子过多，以免对发酵结果造成伤害。

总的来说，石斛兰发酵的制作方法简单明了，只要严格按照步骤操作，就能熬制出口感独特、明显的石斛兰发酵。如果您对这个流程不熟悉，可以尝试在监管下进行，用更好的方法制作出自己想要的食品。