石斛做菜大全(石斛菜谱，丰富多彩的健康美食！)

介绍石斛

石斛，别名真菟丝子，属兰科植物。石斛具有健脾、益胃、清热、除烦、通乳等功效，被誉为“长寿草”、“奇异果”、“仙草之王”等美称。

石斛的营养价值

石斛富含多种氨基酸、矿物质和维生素。其中氨基酸占有重要地位，尤其是对于增强人体机能，促进人体细胞分裂，维持人体系统平衡至关重要。

石斛的选购和保存

选购时，好选择色泽光亮，外形完整的石斛，质地柔软而有弹性，不要有坏损、发霉或虫害。保存时，可以用保鲜膜包裹好，放置在冰箱内冷藏。

石斛的做法

石斛可以烹饪成各种美食。下面介绍几种石斛做法。

石斛炖鸡汤

材料：石斛、鸡、姜、葱、盐。

步骤：

将鸡洗净切块，姜切片，葱切段。

将石斛洗净，敲碎备用。

将鸡块放入锅中，加入水和姜葱，烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

把石斛放入锅中，大火煮沸后更改中火，炖15分钟。

加盐调味，炖5分钟即可。

石斛炖肉片

材料：石斛、猪里脊肉片、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒、酱油。

步骤：

将石斛洗净，用刀敲碎备用。

热锅凉油，将姜片、猪里脊肉片翻炒至变色，加水、料酒、盐、酱油、红枣、枸杞煮开。

将石斛放进锅中，小火炖15-20分钟即可。

石斛瘦肉粥

材料：石斛、瘦肉、大米。

步骤：

大米淘洗干净，浸泡半小时。

猪瘦肉切成小块，焯水洗净备用。

将石斛洗净，用刀敲碎备用。

锅中加入适量开水，大火烧开，放入大米和瘦肉煮沸后改小火继续煮熬半小时。

在粥快熟时，加入石斛，煮至石斛完全煮烂，调入适量盐和鸡精即可。

总结

石斛不仅是一种珍贵的药食同源的植物，而且是一种营养价值很高的食材。通过上述几种石斛的做法，我们不仅能够让石斛的药用价值得到发挥，同时也能让石斛变成美食，让我们的饮食更加健康、美味。