玉竹石斛炖排骨(玉竹石斛排骨汤：养生佳品。)

玉竹石斛炖排骨(玉竹石斛排骨汤：养生佳品。)

玉竹石斛炖排骨是一道经典的汤品，是传统中医养生中的美食。这道菜热量低、蛋白质丰富，是养生美食的代表之一。玉竹是材，富含矿物质和维生素，石斛也是材，其味甘微苦，具有生津止渴、清热的功效。而排骨则能补钙和蛋白质，为身体提供能量。

材料

制作这道菜，我们需要准备以下材料：

猪肋排 500 克

玉竹 30 克

石斛 30 克

生姜 2 片

料酒 30 毫升

盐 适量

水 适量

步骤

制作玉竹石斛炖排骨的步骤如下：

排骨清洗干净，用开水焯水将腥味去掉；

玉竹、石斛和生姜清洗干净，备用；

将焯过水的排骨、生姜、料酒和适量的水放入炖盅中，大火煮开后转小火炖煮 1 个小时；

加入玉竹和石斛，继续小火炖煮 1 个小时，加盐调味即可。

功效

玉竹石斛炖排骨的营养价值和保健功效十分丰富。其中，石斛可以补充体内水分，并且对具有保护作用；玉竹则富含矿物质和维生素，具有滋阴补虚、益气补的作用；而排骨则富含胶原蛋白，具有保持弹性和促进骨骼生长的效果。综合这些食材的营养成分，玉竹石斛炖排骨具有滋补养生、养阴、滋阴润燥、的功效，是养生佳品之一。

注意事项

虽然这道菜品营养丰富，但是在烹制的过程中也需要注意一些细节问题。首先，焯水的时候要注意火候和时间，避免排骨焯水不够彻底或过度焯水，影响口感和营养成分；其次，在炖煮的过程中要控制火候和煮炖的时间，避免煮过头或煮不烂，同样会影响口感和营养成分；还要注意加盐的时机和分量，避免过咸或不够咸。

总之，玉竹石斛炖排骨是一道味道鲜美、营养丰富、养生保健的佳肴，它的制作方法简单易行，可以家庭制作，品尝了这道汤品后不仅可以满足味蕾的需要，还能够增强人体力，并具有一定的保健功效。