瘦肉蛋石斛炖汤(瘦肉蛋石斛汤的家常做法)

瘦肉蛋石斛炖汤

石斛是一种珍贵的中草药，被誉为“天上人间仙草”。它有滋阴清热、生津止渴的功效，对于清火、养颜、润有非常好的作用。石斛与瘦肉、鸡蛋搭配可以制作出一道补充营养，滋补健身的美味佳品——瘦肉蛋石斛炖汤。

材料准备

瘦肉 200克

石斛 30克

鸡蛋 2个

生姜 3片

盐 适量

步骤详解

1. 材料准备

将瘦肉洗净切成小块，用热水焯水去掉水及杂质；鸡蛋打入碗中搅匀；生姜切成片备用。

2. 炖汤

将准备好的石斛放入锅中，加入适量的清水煮沸，煮出石斛的营养成分。将石斛捞出，留下石斛水备用。

3. 煮汤

将焯过水的瘦肉、鸡蛋、生姜放入锅中，倒入熬制好的石斛汤。大火烧开后，改小火炖30分钟，让石斛的味道慢慢融入。

4. 调味

开锅后加适量的盐，调味即可。

小贴士

1. 煲汤的时候，一定要先煮石斛，再加入瘦肉蛋等其他材料，这样可以使石斛的味道更好的渗透到炖汤里。

2. 炖煮的时间一定要足够，不然石斛等材料的营养就不能充分释放出来。

3. 焯水的时候要用开水，这样可以去掉杂质；同时在炖汤时可以避免过多的油脂进入汤中。

4. 鸡蛋要提前打好，这样可以让蛋清和蛋黄充分地在汤中融合，使炖汤更加鲜美。

5. 为了更好地保持石斛的营养成分，一定要选择新鲜的优质石斛。

这样一道瘦肉蛋石斛炖汤，既滋补养生，又美味可口，非常适合冬季食用。