有什么可以和石斛做汤的(如何用石斛煲汤？)

石斛的简介

石斛是一种药食两用的植物，常见于中国南方和东南亚地区。由于石斛的营养丰富、味道清甜，被广泛使用于烹饪和药用。石斛的功效有补益气、润止咳、补安神等。

如何选购石斛

在购买石斛时，应选择外形完整、清洁无损的，不要有裂缝或黑色斑点的。选购时可以闻一闻是否有刺鼻的气味，如果有，表明石斛已经发霉或者糟糕。

石斛煲汤的方法

石斛煲汤时需要注意的是，不要直接放入冷水中煮，应该先用温水浸泡，然后煮开后再转成小火慢炖。下面介绍几种常见的石斛汤：

石斛百合瘦肉汤

配料：石斛、百合、瘦肉、红枣、枸杞。

做法：

先将石斛、百合、瘦肉洗净备好；

锅中水烧开后，放入先前浸泡过的石斛，焯水后捞出；

将洗干净的瘦肉放入锅中焯水，去掉浮沫；

将焯过水的石斛和百合、红枣、枸杞一起放入锅中，加入适量清水煮沸后小火慢炖2小时即可。

石斛鸡脚汤

配料：石斛、鸡脚、枸杞、红枣。

做法：

鸡脚去除甲，石斛用温水泡发；

将鸡脚和泡发好的石斛放入锅中，加入适量清水；

加入枸杞、红枣，小火慢炖2小时即可。

石斛银耳汤

配料：石斛、银耳、冰糖。

做法：

将银耳洗净泡发，石斛用温水泡发；

将石斛和银耳放入锅中，加足够的清水；

小火慢炖1-2小时，加入适量冰糖即可。

总结

石斛是一种营养丰富的食材，可以和多种食材一起烹饪。选择石斛时要注意挑选质量好的，煲汤时要遵循正确的方法。