白参石斛炖鸡的做法和配方(白参石斛鸡汤：家常健康好滋味！)

白参石斛炖鸡的做法和配方

白参石斛炖鸡是一道家常美食，不仅营养丰富，而且美味可口。这道菜以鸡肉为主料，搭配白参和石斛等材，营养丰富，口感鲜美，非常适合秋冬季节食用。下面是具体的制作方法和配方。

配料：

老母鸡1只

石斛20g

白参20g

枸杞2勺

姜片4-5片

盐适量

料酒适量

清水适量

烹饪步骤：

步骤1：处理鸡肉

将老母鸡洗净，去头去尾，斩成小块。将鸡块放到开水中焯水，去水和异味，再用冷水冲洗干净，沥干水分，备用。

步骤2：泡石斛和白参

将石斛和白参分别浸泡在温水中，泡发至少2个小时，直到软化。

步骤3：炖鸡

取一个高压锅，加入适量清水，将泡好的石斛和白参、枸杞、姜片放入锅中。加入料酒、盐，烧开水后加入焯过水的鸡块，再烧开后加盖。用中火炖煮10-15分钟，然后关火，等压力完全释放开锅。

步骤4：调味

将炖好的鸡肉和汤倒入汤碗中，加入适量盐和味精进行调味。可以撒上一些葱花作为装饰。

营养价值：

白参石斛鸡汤有益气养阴、滋润、养发健身的作用。鸡肉含有丰富的蛋白质，而石斛和白参则可以提高力，有助于身体健康。此外，这道菜还具有润止咳的功效，对于秋冬季节的有很好的缓解作用。

小贴士：

炖鸡时好使用高压锅，这样可以更好的保留鸡肉中的营养成分，让菜式更营养。

石斛和白参好提前充分泡发，这样容易煮软。

如果嫌白参和石斛碎粉且影响口感，可以将其放入纱布袋中，再放入高压锅中炖煮。

总而言之，白参石斛炖鸡是一股美味、营养的家常菜，适合全家人食用。准备好材料后跟着以上步骤去烹饪，你也可以品尝到这道美味佳肴，享受它带来的滋味和健康！