泉州 石斛 面线(福建泉州：品尝美味石斛面线)

泉州：品尝美味石斛面线

福建泉州是一座历史悠久的城市，除了闻名全球的福建土楼外，这里还有一道美食——石斛面线。这道特色美食深受当地人和游客的喜爱，不仅味道美味，还有着一段丰富的历史文化。

石斛面线的历史文化

石斛是泉州当地的一种传统名贵药材，具有滋补养生和美容养颜的功效，受到了当地人的喜爱。石斛面线的历史可以追溯到清朝时期，在当时的泉州城里，有一家叫做“石斛面线馆”的小店，主营以石斛为主要原材料的面线。由于石斛的味道鲜美，口感细腻，面线则更为劲道，因此很快就走红了。如今，在泉州城里，你依然可以找到许多家以石斛为原材料的面线馆。

石斛面线的制作工艺

石斛面线的制作过程十分严格，需要经过多道工序，才能制作出色香味美的面线。首先是准备石斛，将石斛清洗干净后，切成细丝，再将细丝放到饭糊中，搅拌均匀，放入热水中煮熟。然后是制作面线，需要将面粉加少量盐调匀，在面板上揉成面团，将面团压成长条形，再将石斛糊倒在面条上，反复揉搓，使石斛糊和面团混合均匀。后再将面团分成小份，用刮刀刮成细丝即可。

石斛面线的特色口感

石斛面线的大特色就是它的味道和口感。由于加入了石斛这种名贵药材，所以石斛面线不仅具有很好的滋补功效，而且味道鲜美、口感十分细腻。在品尝石斛面线的时候，你可以感受到它的劲道和口感，还有石斛的清香回味，让人忍不住一口接一口地吃个不停。

结语

泉州的石斛面线是一道非常美味的地方特色美食，深受当地人和游客的喜爱。石斛面线的制作工艺十分严格，口感和味道也是独特的。旅游到泉州时，不妨来一碗石斛面线，品尝这道美味的地方小吃，感受一下泉州的风土人情。