石斛卤鸭(石斛烤鸭：口感香醇，解疲劳，滋养身体)

石斛卤鸭

石斛卤鸭是一道非常营养的家常菜品，其特点是入口酥软，口感香醇，可以缓解疲劳，滋养身体。石斛又称党参，是一种常见的材，具有滋阴降火、补止咳、增强力等功效。石斛与鸭肉搭配，不仅能够提供营养，还能够达到相互协调的效果。

制作

首先需要准备的是材料。鸭肉、石斛、姜蒜等。将鸭肉和石斛分别清洗干净，姜蒜也要处理好，准备好调料，包括盐、米酒、酱油等。

接下来进行处理。将鸭肉放入锅内焯水，焯去水，捞出后洗净备用。将清洗好的石斛用清水泡开，剪成适合的长度，姜蒜也要处理好。锅内倒入清水，放入石斛、鸭肉、姜蒜等材料和调料，开大火烧开后改为中小火慢炖1-2小时，直至鸭肉软烂。后根据口味调整一下盐度即可。

营养价值

石斛卤鸭不仅香味十足，而且营养价值非常丰富。鸭肉是含有丰富动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素B的肉类，具有滋阴补虚、补中益气、益养颜等功效。而石斛则被誉为补虚养身、滋阴降火的圣品。常吃石斛对于修补身体、增强体质、改善等方面都有着明显的效果。

食用方法

石斛卤鸭是一道非常适合全家食用的菜品。熬制出来的鸭肉入口非常酥软，搭配石斛的香味，别有一番风味。在食用时可以将汤汁浇在米饭上，也可以将汤汁做成麻醉，搭配鸭肉吃。至于石斛，则可以像其他药膳一样直接食用，也可以用吸管吸出石斛的汤汁口干舌燥等症状。

食谱推荐

想要享受石斛卤鸭的美味，可以尝试以下的配方。将鸭肉切块焯水后，大火煮开洗净的石斛和姜蒜、葱，加入料酒、盐、生抽、老抽等调味品，加水至没过食材，转小火卤制1个小时左右。

再尝试另外一种做法，将鸭肉炒至表皮微焦，加入石斛、姜、葱爆炒几分钟，再加入开水、盐、老抽、生抽、料酒、白糖等调料，翻炒后换小火炖制一个小时左右即可。

总的来说，石斛卤鸭是一道非常美味的营养佳肴，深得人们喜爱。在制作的过程中，还可以依据自己的口味来进行调整。但是无论如何，建议大家尽量选用天然有机的食材，并且注意烹饪的卫生，尽量减少加工食品的摄入量。对于身体健康有很大的好处。