临夏石斛酒(临夏山林中野生石斛酒制作过程详解)

介绍

临夏石斛酒是中国传统的名贵酒品，采用临夏山林中野生石斛为主要原料，经过复杂的制作程序，酿制出来的酒味道香醇，并且有着良好的保健和滋补功效。临夏石斛酒现在已经成为了临夏地区的一张名片，备受中外游客的追捧。

取材

临夏石斛酒的原料——野生石斛，分布在海拔800-2800米的临夏山区林中，生长在山崖上的悬崖绝壁和岩石间，采摘难度大，因而具有非常高的药用价值和珍稀度。

制作原料

主要原料有：野生石斛、白酒、蜜饯桂花、冰糖。野生石斛好选取手工地挖掘，弥补野生石斛摘取对其自然生长的破坏。当选材的野生石斛取到后，要经过反复筛选，排除受损、过瘦、不新鲜的石斛，然后处理干净、切成小块备用。

酿制过程

步骤1：将处理好的野生石斛放入干净的玻璃瓶中，加入适量的白酒，让其浸泡不少于十五天。时间越长，酒的香味和石斛成分就会越多。

步骤2：酿制香桂糖。在干净的玻璃瓶中，加入适量的水，同时加入新鲜的桂花，加入适量的冰糖，搅拌均匀，置于阴凉处发酵不少于一个月。

步骤3：将酿好的香桂糖倒入之前浸泡石斛的白酒瓶中，轻轻摇晃，让石斛与香味和谐融合。存放不少于三个月，待口感变得柔和顺口，色泽变得黄金宝石色时，就可以封瓶贮存了。

保存方法

临夏石斛酒质量纯正可口，但是也需要合理保存才能延长其保质期。建议将其存放于阴凉处，避免阳光和高温，同时避免饮用时的杂质和互相污染。

小结

临夏石斛酒是一种具有高药用价值和珍稀度的名贵酒品，其酿造过程繁琐复杂，需要选料、处理、融合的一系列步骤。但是，正是这些步骤，使得临夏石斛酒终成品味道香醇，有着良好的保健和滋补功效，备受中外游客的追捧。