干石斛炖鸽子(炖鸽子佐干石斛，润燥滋补，营养美味)

干石斛炖鸽子：营养美味的润燥滋补佳品

干石斛是一种贵重的材，具有滋阴补、润止咳、强壮身体等功效。而鸽子则是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，营养丰富，被誉为“天然保健食品”。将这两种食材搭配在一起，可以制成美味可口、滋补养生的干石斛炖鸽子。

材料

鸽子 x 1只

干石斛 x 20g

生姜 x 3片

枸杞 x 10g

盐适量

步骤

将鸽子处理干净，去掉内脏，撇去水，留下鸽肉。

将洗净的干石斛、去皮的生姜、洗净的枸杞放在碗里，加入适量清水浸泡20分钟左右。

将浸泡好的药材取出，装在鸽子腹腔内。用线封口，放入砂锅中。

加入适量清水，水面高过鸽子即可。放入火炉中，大火烧开后转小火炖1小时左右。根据自己口感，加盐调味即可。

将鸽子捞出来，切块装盘。将炖好的汤倒入锅中，捞出药材渣即可。

鸽子与干石斛的营养价值

鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有丰富的维生素B和矿物质，特别是铁和锌的含量较高。鸽肉可以补益虚弱、滋阴补、润调脾的功效，是补充机体营养的良品。

干石斛是一种原产于中国云南、贵州、四川等地的珍贵材。其主要成分是石斛多糖、酚酸类等，具有补益、滋阴润燥、清热、增强力等功效。干石斛的主要营养成分有蛋白质、多糖、黄酮类、氨基酸和维生素等，对于身体虚弱、气不足、异食癖等问题都有很好的改善效果。

食材搭配的食疗功效

干石斛与鸽子的搭配，具有清热润燥、滋阴补、益气补等功效。干石斛能滋阴润，补益，而鸽子肉质细腻，易于消化吸收，能够起到益气补、养生健体的作用。因此，干石斛炖鸽子不仅美味可口，还是一道既补充营养，又滋润润燥的佳品。

注意事项

砂锅应该比较厚的，这样可以避免炖制过程中的烧焦。炖好后应该立刻取出，否则会出现苦味，影响口感。

药材不宜多放，放过多会影响口感，药材过多也会产生苦涩味，需要拿捏好药材的用量。

鸽子要挑选新鲜肥壮的，这样口感才更好。肉不宜切太大或太小，大小合适才能让外面焦的时间短，不至于老味十足。

干石斛炖鸽子是一道值得尝试的滋补佳品。无论是男女老少，都可以享用。不仅美味可口，还有滋润养生的功效，是一道餐桌上的营养滋补佳品。