仙草石斛冻(仙草石斛制作方法：冰爽可口的夏日甜点)

仙草石斛冻

在盛夏的时候，需要的就是清凉解暑。而仙草石斛冻可以说是受欢迎的夏日甜点之一。它不仅口感冰爽可口，还可以起到滋阴润、生津止渴的功效。

所需材料

主要材料有：仙草、石斛、糖、水。仙草和石斛都可以在药房或者超市里购买到，一般是干品。水的质量对终的口感影响非常大，所以尽量使用纯净水。

做法步骤

1. 先将仙草和石斛分别浸泡30分钟左右，使其软化；

2. 随后将仙草和石斛放入锅中，加入适量的水，水的量以刚好没过材料为准；

3. 开火将锅煮沸，转小火煮20分钟左右，直到材料的颜色变深；

4. 加入适量的糖，煮溶后转大火再煮5分钟左右，关火；

5. 略放冷却，过滤出材料渣，倒入冷冻盒中，放入冰箱冷冻室，可以快速冻结。

小贴士

1. 煮过程中要根据情况适当加水，以保证材料的浸泡；

2. 喜欢酸味的可以加入柠檬汁，不仅可以提鲜还能美白；

3. 制作时好使用泡茶器或者纱布过滤材料，以保证冻后的口感顺滑，不会有颗粒。

总结

仙草石斛冻是一道古老的中式甜品，凉爽解暑，口感极佳，制作也非常简单。但是值得一提的是，仙草和石斛本身就有些凉性，吃多了容易伤，所以要适量食用，尤其是虚的人要注意。