干石斛和石斛是一样吗(石斛和干石斛有什么区别？)

干石斛和石斛是一样吗？

石斛（Scientific name: Dendrobium nobile Lindl.）和干石斛（Scientific name: Dendrobium officinale Kimura et Migo）都属于兰科植物。它们在材市场上都很常见，但这两种植物在形态、用途和功效等方面还是有所不同的。现在来详细解读这两种植物的异同。

干石斛

干石斛是一种经过人工处理的石斛，被称为“石斛之王”。它没有鲜石斛那么多汁，但确实更加珍贵，因为它具有更多的保健功效。干石斛的药用部分是其可食用的茎片，是中医上的滋阴补良药。

与鲜石斛不同的是，干石斛需要经过严格的加工工艺，包括切割、蒸烤、晾晒等步骤才能成为成品。另外，干石斛的颜色呈现出金黄色或棕色。

石斛

石斛则是名副其实的甜品中的重要原料，其鲜肥嫩的茎片口感清爽，味道香甜，常被制成冻、布丁等食品。石斛是一种常见药用兰花，在材市场上很常见。它具有滋补、养颜的功效。

石斛的药用部分是其鲜嫩茎片，具有清热、滋阴补、润止咳等功效。石斛中含有丰富的营养物质，如葡萄糖、维生素C、钙等，因此在保健方面也有不俗表现。

两者的区别

石斛和干石斛的区别在于：石斛是新鲜的石斛，而干石斛则是经过烘制、烤干等多个步骤加工而成的石斛。这些步骤会使干石斛的味道更甜、更浓郁，但却会使一些营养成分流失。

同时，干石斛的成份比石斛更为浓缩，石斛的味道也更为柔和、细腻。但从药用功效角度来看，干石斛其实更为有用。

结论

虽然干石斛和石斛都是一种植物，但它们在形态、用途和功效等方面还是有所不同的。石斛是新鲜的石斛，常被视为一种食材和甜品原料。而干石斛则是一种常见的药材，可以用于滋阴补等功效。在购买时，我们需要考虑到不同的需求和各自的功效。