人参铁皮石斛炖鸡的做法(人参铁皮石斛炖鸡的简易制作方法)

人参铁皮石斛炖鸡的简易制作方法

人参、铁皮石斛和鸡肉是营养丰富的食材，它们能够、滋阴润燥，提高人体力。尤其是铁皮石斛，能够增强人体活力、抗，被誉为中华名贵草药。

准备材料

人参2-3片，铁皮石斛10克，鸡肉500克，枸杞适量，葱、姜、蒜各适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清汤适量。

烹饪步骤

步骤1：鸡肉处理

鸡肉去皮，洗净，切块备用。

步骤2：葱姜蒜切片

将葱、姜、蒜切成丝备用。

步骤3：准备容器

把鸡肉倒入锅内，加入料酒，加入适量清水，焯水去腥味。（清水大概要盖过鸡肉2个手指的高度，焯水期间开大火烧开后将火调小至中火，焯水10-15分钟后把鸡肉捞出来备用，焯好的鸡肉清汤可以留着备用。）

步骤4：炖制鸡肉

将焯水过的鸡肉重新倒入锅内，加入清汤，加入适量的姜丝、葱丝、蒜瓣，并且加入枸杞、铁皮石斛、生抽、老抽少许、盐少许、料酒少许。

步骤5：炖制时间

将开火大火烧开后调至小火，盖上锅盖，慢慢地炖煮10分钟左右，因人参的很容易受破坏，时间不宜过长，以保证药材充分释放不损失为宜。

步骤6：烹饪完成

起锅放碗，上面再撒上一些新鲜的葱花，美食烹饪完成。

注意事项

1、鸡肉在焯水的时候需要注意搅拌，以免鸡肉因为黏在一起而不易焯熟；

2、铁皮石斛不宜过多，否则反而影响口感，而且不能与龟、鳖、高粱、茶叶等同食；

3、如果喜欢更清甜的味道，可以加入适量的枸杞；

4、调味时要注意少盐，因为鸡肉本身就会出盐味，而且人参也可能会略带咸味。

人参铁皮石斛炖鸡是非常好的滋补汤品，它既营养丰富，又容易消化吸收，适合各个年龄段的人食用。希望大家喜欢并尝试制作！