山药排骨可以加铁皮石斛吗(山药排骨加铁皮石斛提高铁摄入效果

山药排骨加铁皮石斛提高铁摄入效果

作为一个常见的炖菜，山药排骨不仅令味蕾满足，同时也能够带来多种营养。对于缺铁的人群来说，山药排骨更是一道好菜。而如果在山药排骨中加入铁皮石斛，则能够提高铁的吸收效果。

铁皮石斛简介

铁皮石斛，又名淫羊藿，为常见的材之一。其所含的营养物质非常丰富，其中就包括了铁元素。

铁元素是人体所必需的一种微量元素，它在体内作用巨大。铁元素参与了很多重要的生理和代谢过程，其中包括红蛋白合成、细胞、酶系统的组成、运输氧气等。因此，如果身体缺少铁元素，就会出现贫、乏力、心跳加速、等症状。

山药排骨的营养价值

山药，也被称为淮山、山芋等，是一种富含营养素的蔬菜。山药富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质。其中，山药中所含的铁元素含量也较为丰富。

排骨则是一种含有丰富钙、磷等矿物质和胶原蛋白的食材，能够增强肌肉、骨骼的生长和修复功能，对于缺铁的人群来说，也是一种很好的食材。

为什么加入铁皮石斛？

虽然山药、排骨中含有大量的铁元素，但是很多人却没有得到足够的铁元素。这是因为食物中的铁元素一般分为两种形式：红蛋白铁和非红蛋白铁。

其中，红蛋白铁与肉类食物密切相关，易被人体吸收，而非红蛋白铁则极不易被吸收。山药中含有丰富的非红蛋白铁，而排骨中则是红蛋白铁的重要来源。

而铁皮石斛具有活化瘀、滋阴润燥的作用，能够促进身体内的，使人体吸收铁元素的效果变得更好，从而进一步提高山药排骨中铁元素的吸收率。

如何制作山药排骨加铁皮石斛？

制作山药排骨加铁皮石斛，首先需要准备山药和排骨。同时也需要将铁皮石斛提前浸泡。下面是具体的制作步骤：

将排骨放入滚水中焯水，捞出洗净。

山药去皮后，切成小段或大块备用。

将洗净的排骨与山药一同放入炖锅中，加入适量的水。

将铁皮石斛捞出，加入炖锅中，同时加入适量盐、鸡精等调味料。

将炖锅放到火上，用文火炖煮1-2个小时即可。

通过上述制作步骤，就可以让山药排骨加铁皮石斛更加美味又营养丰富。对于缺铁的人群来说，可以多吃一些这样的食物，有益身体健康。

结语

铁元素对于人体来说非常重要，因此缺铁的人群应该注意饮食。山药和排骨中均含有丰富的铁元素，同时加入铁皮石斛更能够提高人体的铁元素吸收效果。因此，将山药排骨和铁皮石斛一起炖制出来，则是一道既美味又能够提高营养价值的佳肴。