新鲜石斛炖母鸡(石斛炖母鸡：美味滋补佳品)

新鲜石斛炖母鸡：美味滋补佳品

石斛，又叫养生藤，因其具有滋阴补、清热润喉、补虚增强力等功效，被誉为“天然的药食兼备的滋养佳品”。而母鸡则是一种优质的高蛋白、低脂肪的肉类。将石斛与母鸡搭配在一起，炖煮而成的新鲜石斛炖母鸡，不仅口感鲜美，而且非常的滋补。

食材准备

新鲜石斛一两、母鸡半只、枸杞、姜片、大葱、料酒、盐、食用油、清水。

步骤简介

1. 母鸡宰杀后去毛、内脏和脚爪后洗净，切块备用。

2. 石斛用清水泡发后剪去根部，切段备用。

3. 枸杞、姜片、大葱均切好待用。

4. 锅中热油，放入姜片、大葱煸炒。

5. 加入母鸡块，翻炒至变白。

6. 加入适量的料酒炒匀。

7. 加入清水至没有过鸡块，煮沸后撇去浮沫，再加入石斛、枸杞，改小火慢慢炖40分钟左右。

8. 后加入少量盐调味，炖10分钟左右即可关火，上桌。

炖制技巧

1. 选择石斛时，应选用色泽黑中带黄、外形新鲜、无虫蛀、质地清脆的。

2. 炖母鸡的时间应该掌握好，过长时间容易让肉质过烂，太短时间则会硬邦邦。

3. 在加水时不能过多，否则会影响美味及功效。

4. 加入料酒，不仅能去腥增香，还可以帮助其更好地入味。

食用方法

一份美味的新鲜石斛炖母鸡端上桌后，肉质鲜嫩，带有石斛的香味，营养丰富，滋补养生。将其中一些佐料留在锅中，淋上一碗米饭再浇上汤汁，成了一道美味的鸡汤饭。此外，还可以搭配一些蔬菜一起食用，口感更佳。

总结

新鲜石斛炖母鸡，是一道美味、滋补的佳品。其所具有的养生功效，让它不仅成为了滋补养生的必选之品，同时也成为了备受人们欢迎的美食。在炖制时，我们还需注意炖制时间，加入适量清水及适量调料，才能炖制出一份口感佳、不失营养的新鲜石斛炖母鸡。建议大家使用新鲜的石斛，效果会更佳。