无花果石斛煲鸡汤做法窍门(无花果石斛煲鸡汤的制作技巧)

无花果石斛煲鸡汤的制作技巧

古人云：“药食同源”，中医注重食疗，尤其是用汤煲的方式让汤中的药材和食材双管齐下，功效更佳。今天分享的无花果石斛煲鸡汤，既能补充营养，又有养生功效。下面就介绍一下制作无花果石斛煲鸡汤的技巧。

准备食材

首先，咱们得有准备食材。无花果是常见的滋补佳品，性平、味甘、无毒性，具有生津、养胃、润、止咳、清热、的功效；石斛是滋补、益精、延年益寿之品。鸡肉选用新鲜的土鸡，品质更好。此外还需准备其他调料如姜片、枸杞、盐等。

热水煮鸡去沫

煲汤前，先将鸡洗净切成块，放入热水中焯水，时间不宜过长。可以看到表面浮出一些沫，这些都是我们不愿意吃的东西，因此需要焯水去掉。然后捞出用清水冲洗一下。

焯水的技巧

热水焯水的时候，好同时加入姜片，可以去腥味。此外，不要一次放入所有鸡块，应该分批放进去焯水，这样不仅可以避免鸡肉受热不均匀，而且可以掌握好焯水的时间，不至于让鸡肉变老。

煲汤的过程

把焯水后的鸡块放进电锅中，加入清水，深度大概为鸡块的2倍左右。然后加入无花果和石斛，并放上枸杞和姜片，通常煲2小时以上，这样汤就会慢慢呈浅黄色，鸡肉也会变得酥烂。汤煲好后，记得加盐调味就好了。

注意事项

无花果石斛煲鸡汤虽然风味独特，但仍有些注意事项。首先，汤要煲时间久一些，因此好在没有别的安排的一天进行煲汤，否则容易造成口感变差。其次，无花果对于一些人来说味道可能有点甜，因此要看个人口味再决定加入的无花果数量。后，如果身体出现，如发烧、、等，就不适合食用。

结语

无花果石斛煲鸡汤是滋补佳品，不仅味道鲜美，而且对我们的健康也有所帮助。掌握了煲汤的方法和注意事项，相信大家也可以在家制作出美味的无花果石斛煲鸡汤。