林芝石斛炖肉(林芝特色美食：石斛炖肉，养生又美味)

简介

林芝石斛炖肉是一道以藏族医药材料石斛炖制而成的藏式炖肉菜肴，以独特的口感和药膳美味吸引了众多消费者的口味。作为林芝地区的传统美食之一，林芝石斛炖肉以其养生、美味、方便等多种特点，成为不少藏族朋友在家中和酒店中的常见烹饪选择。

材料准备

一份林芝石斛炖肉需要准备500克猪肉、30克石斛、适量盐、姜片、葱段、料酒、枸杞、红枣等调料。

烹饪步骤

1. 先将石斛撕成小片，用淡盐水泡泡去掉表面杂质泥沙，清洗干净备用。

2. 猪肉切块，用开水焯一下去除沫，并捞出沥干水分。

3. 将姜、葱分别切片备用。

4. 再将砂锅内加入清水，用大火煮开，加入泡发后的石斛片，大火再次烧开，转小火焖煮15分钟左右，此时汤汁变成了乳白色，并有了一定的味道，关火捞出石斛片，留下煮过石斛的高汤备用。

5. 将焯过水的猪肉块放入平底锅，加入适量的料酒、姜片、葱段，腌渍半小时左右。

6. 将焯水猪肉取出放入电子锅内，一起倒入之前煮石斛的高汤，加入适量的盐、枸杞、红枣等调料，按炖肉档进行炖制，时间不低于2个小时，好能够炖5-6个小时。

食用方法

炖肉时间到位后即可关火，捞出肉块放入碗中，将炖汤倒入肉块中，入口香糯可口，并且具有药膳特点。同时，石斛炖肉也可以搭配主食如米饭、馒头等食用，或者搭配蔬菜制作，是一道营养健康的美食佳品。

注意事项

1. 石斛一定要泡发后再使用，否则口感会不好。

2. 炖肉时间尽量长，这样能够炖出好的味道和口感。

3. 在炖制的过程中，汤汁好不要开锅冒大泡，而是小火缓缓炖制，这样口感更佳。

总结

林芝石斛炖肉是一道口感丰富、营养丰富的藏族美食，不但能够满足人们的味蕾，同时也具有一定的药膳健康功效。家庭或酒店厨房中都能够制作这道美味佳肴，在享受美食的同时，也能够为自己和家人或友人带来养生保健的效果。