冬虫夏草石斛炖鸽子(鸽肉炖食用菌-冬虫夏草石斛炖鸽子新做法)

介绍

炖鸽子是广东潮汕地区的一道传统美食，香气浓郁，滋味鲜美，营养丰富。今天我来分享一道与传统做法略有不同的冬虫夏草石斛炖鸽子菜谱，加入了食用菌和成分，提高了菜肴的功效。

材料

鸽子一只，重约 300 克

冬虫夏草约 5 克

石斛约 5 克

鲍鱼菇 5 朵

金针菇 5 朵

姬松茸 3 片

枸杞 适量

葱 1 根

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

清水 适量

步骤

鸽子宰杀后剁成小块，泡冷水中，焯水去水。

将焯过水的鸽块盛出待用，热锅凉油，下姜葱爆香。

倒入适量的水和料酒，水烧开后放入鸽块。

将冬虫夏草、石斛、枸杞放入热水中浸泡 10 分钟。

将泡发好的冬虫夏草、石斛、枸杞捞出，洗净。

将泡发好的鲍鱼菇、金针菇、姬松茸清洗干净，备用。

汤烧开后将鸽块的水捞干净，放入泡发好的冬虫夏草和石斛。

继续炖煮 10 分钟后将鲍鱼菇、金针菇、姬松茸一并放入锅中。

炖煮 30 分钟左右，加入盐调味，撒上适量的枸杞即可。

功效

这道菜入口爽滑，鸽肉鲜嫩可口，佐以冬虫夏草和石斛的滋补功效，食用菌的营养，不仅能够滋阴润燥，还有益健脑、明目、强身健体的作用。在秋季气温逐渐下降的时候，炖上一锅冬虫夏草石斛炖鸽子，暖胃又补身。

结语

炖鸽子作为传统美食，口感好吃，营养丰富，无论是家庭日常还是特别活动，都是一道不错的选择。加入冬虫夏草和石斛的炖鸽子菜谱操作简单，口味独特，吃起来滋味更佳。喜欢尝试新菜谱的朋友不妨试试这一款。