新鲜石斛 冷冻(冷藏保存新鲜石斛，保存更久)

新鲜石斛冷冻——保存更久的方法

石斛是一种营养丰富的药材，在中应用非常广泛。而新鲜石斛含有更多的营养成分，口感更加清甜，但是保存时间却有限。若很多新鲜石斛采摘下来，很难在短时间内处理完毕，这时冷藏或冷冻是佳的保存方式，下面我们就来讲一下如何进行新鲜石斛的冷冻保存。

新鲜石斛的保存时间有限

新鲜的石斛含有大量水分，当它离开生长环境后，体内的水分也会迅速蒸发，导致它的营养成分的大量流失，口感也会变得老化、苦涩，此时保存新鲜石斛就变得非常重要。

新鲜的石斛虽然含有很多营养成分，但是保存时间却非常有限，好在两天内进行加工，如超时品，它的营养和口感都会大大降低，严重的甚至还会导致水土流失，损失严重的话，就会影响人们的健康了。

采购新鲜石斛的方法

选择新鲜石斛的时候，找形体完整、没有破损和虫斑的，新鲜石斛质地应该紧实，不松软，色泽也应该鲜艳而润泽，口感清甜，酸涩清爽。

并且，如果可以察看石斛的内部，就会看到石斛有许多类似鱼鳞和根状的物质，这些也是衡量新鲜石斛的重要指标之一，如果石斛内部干涸且裂开，这意味着它的保存时间已经不是很久了，好尽快加工或保存。所以一定要选择新鲜石斛进行冷冻保存。

新鲜石斛冷冻保存方法

为了避免新鲜石斛的营养成分流失，我们可以用冷冻的方法来保存。具体方法如下：

将新鲜石斛清洗干净，晾干或擦干表面上的水分，避免冰箱中的水分附着在石斛上，导致冰冻时间加长，影响口感。

把石斛放在密封袋中，挤出其中的空气。这个过程可以采用压缩袋，把新鲜石斛放入袋中，强行排出其中的空气，以便能够紧紧地压缩住它，使其保存更久。

尽量不要将多个石斛放在一起，可以分装成每个袋子内只有一段石斛，以免多个石斛之间出现摩擦，影响口感和品质。

把密封袋放入冰箱中进行冷冻保存。

以上是新鲜石斛冷冻保存的方式，大家可以根据自己的实际情况选择适用的方式，冷冻的时间好不要超过1个月，不然石斛的口感会受到很大影响。

新鲜石斛冷藏的方法

对于存放的时间不超过两三天的新鲜石斛，可以采取冷藏的方法来保存。具体方法如下：

将新鲜石斛清洗干净，去除表面上的泥土和污垢，让它保持清洁干燥的状态。

将石斛放入保鲜袋中，不要将多个石斛放在一起。

将保鲜袋扎紧或用夹子封好口（不要用橡皮筋，因为它会在保存时压缩石斛，影响品质）。

将新鲜石斛放入冰箱冷藏室中保存。

以上是新鲜石斛冷藏保存的方法，与冷冻相比，它的口感和质量都会有所下降，但保存时间较短，适合临时保存，一般在三天内进行加工或食用。

总结

以上就是讲解新鲜石斛冷冻保存和冷藏保存的方法，大家可以根据自己的需要选择合适的方法进行保存，避免新鲜石斛的营养流失和腐坏。石斛营养丰富，味道清香，但它的价值和品质都要通过正确的保存方式来得到体现，希望大家能够从中受益。