河南石斛乳鸽汤(石斛乳鸽汤：河南人最爱的传统汤品)

河南石斛乳鸽汤——河南人爱的传统汤品

石斛乳鸽汤是河南省传统美食之一，被誉为汉族食疗养生家常菜。它以鸽子和石斛为主材制成，不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。不少河南人在家庭聚会、周末或节日时便会煮上一大锅石斛乳鸽汤，享受家的温馨和美食的美味。

历史典故

据史书记载，石斛与乳鸽为中华民族的传统食材，在古代就已广泛应用于烹饪和药膳中。据传说，汉尧勒马至山中，遇神仙为其取得仙草，回国后照方妆制，做成“尧仙煲”，历代相传，慢慢演变成今天的“石斛乳鸽汤”。

制作材料

石斛：200克；乳鸽：2只（约500克）；生姜、大葱各适量；盐、味精适量。

制作方法

1. 乳鸽宰杀、去毛、宰腔留完整，清洗后略拍干。

2. 石斛用凉水泡软，清洗干净，切成片状。生姜拍破，葱切段备用。

3. 将准备好的石斛和乳鸽放入炖锅内，加入适量水，水面高过食材。

4. 入锅后用中火加热至水开，撇去浮沫，转用小火煲煮1-2小时。

5. 加入适量的盐、味精、生姜和葱，再煲煮15分钟即可。

6. 熄火，去掉石斛和乳鸽，留下清汤，放凉后即可饮用。

营养价值

石斛乳鸽汤是一款具有很高营养价值的传统汤品。石斛内含有人体必需的多种营养成分，其中含特殊的多糖类成分和微量元素，有极好的滋补作用，并且具有很强的增强作用。而乳鸽也被称为“养生之禽”，其肉质细嫩，营养价值高，富含蛋白质、维生素A、B、E等多种营养成分。

食疗功效

石斛乳鸽汤被称为汉族食疗养生家常菜，其有很好的滋补和调节作用。其具有养阴、清热、滋阴降火、养心安神等多种食疗功效，适合不足、五劳七伤、筋骨松弛等人群食用。

总结

石斛乳鸽汤是河南的一道传统汤品，历经多年，依旧受到人们的喜爱。其制作简单，口感香醇，且具有很高的养生价值，深受人们的喜爱。无论是作为美食，还是作为食疗，都是很好的选择。