夏天炖羊肉可以放姜与石斛(夏季美食：羊肉炖姜与石斛)

夏季美食：羊肉炖姜与石斛

夏季天气炎热，很多人都不太喜欢吃大鱼大肉的菜品，更爱吃些清淡的、带有清凉功效的食物，而羊肉炖姜与石斛则是一道夏季清淡美食。羊肉富含高蛋白、低脂肪和丰富的营养成分，姜含有辣味及辣油，能刺激，消脂；石斛被称为“天然的化妆品”，能滋养，促进人体。

食材准备

羊肉炖姜与石斛的关键在于选料，选取优质的羊肉和石斛以及新鲜的姜能够让这道菜品口感更佳。建议选购鲜嫩的羊肉，低脂肪、高瘦肉纤维的羊肉品质更佳；新鲜的石斛应该质地细糯、多汁，不含杂质；新鲜的姜应该肉质肥厚、肉较脆、根部色泽明亮。此外，需要准备红枣、山药、枸杞等配料。

烹饪步骤

1、热水焯羊肉。水烧开后，将羊肉放入锅中焯水，然后捞出洗净。

2、炒姜和羊肉。将新鲜的姜切成丝或片，在油中稍微翻炒一下，接着放入羊肉快速翻炒2-3分钟。

3、加清水。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加适量的清水，水量以淹没羊肉为准，再加入配料红枣、山药等。

4、炖煮。将锅烧开后，用小火慢慢的闷煮约2小时左右，让羊肉的口感更加鲜嫩，加入石斛、枸杞等配料。

5、调味。在羊肉炖好以后，根据个人口味，可以适量加入盐、味精等调料。

营养价值

这道羊肉炖姜与石斛不仅口感香鲜，而且汤水清淡，碗坐下来口味美好，养生效果也颇佳。羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需要的营养成分；姜能清热，提高人体的抗能力；而石斛则具有养阴润燥、滋安神等功效，对于缓解身体疲劳和调节力都有一定的帮助。

总之，羊肉炖姜与石斛是一道非常适合夏季食用的菜品，既能够增加身体的营养，又能够将夏日的炎热驱散，吃起来又清爽又健康，是不可多得的美食佳品。不妨在家里试一试，亲自动手制作一份美味的羊肉炖姜与石斛，给自己和家人带来惊喜美味。