凉拌石斛(凉拌石斛：清凉滋补的夏日佳品)

凉拌石斛：清凉滋补的夏日佳品

随着夏季的临近，人们开始注重夏季饮食的清凉解暑。而石斛正是夏季里一道受欢迎的滋补佳品，凉拌石斛更是清爽又美味，成为了更多人的首选。下面，我们一起来了解一下凉拌石斛的制作方法和它的营养价值吧。

1. 凉拌石斛的制作方法

首先，需要准备好主材料：鲜石斛、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、辣椒、香菜、橄榄油、醋、盐、糖等。石斛需要提前浸泡半个小时到一个小时，让它变得更加柔软。

接着，将石斛洗净切段，加入锅中焯水，再加入胡萝卜和黄瓜焯水一下，捞出过凉水备用。葱姜蒜和辣椒切碎成蒜泥，辣椒可以根据自己喜好选择加不加。

将焯好的石斛、胡萝卜和黄瓜放入碗中，加入葱姜蒜、香菜和适量的盐、糖、醋、橄榄油拌匀，放进冰箱冷藏，吃的时候撒上一些芝麻即可。

2. 凉拌石斛的营养价值

石斛是一种中草药，有滋补养颜、健脾、安神、降等功效，而且富含蛋白质、氨基酸、多糖、氧化酶等成分，能够增强人体力，促进机体健康。此外，胡萝卜和黄瓜富含维生素C、膳食纤维等营养成分，能够保护、润肤养颜，瘦身。葱姜蒜还能去除肠胃中的异味，辣椒可以促进。

由此可见，凉拌石斛富含丰富的营养成分，成为了夏季里不可或缺的清凉滋补佳品。

3. 小贴士

除了以上的制作方法和营养价值，这里还有一些小贴士供大家参考：

1.石斛一定要提前浸泡，以免口感过硬。

2.切好的胡萝卜和黄瓜可以放入腌制过的盐水中泡一泡，这样可以保持颜色鲜艳，口感更佳。

3.醋可以换成柠檬汁或酸橙汁，味道更加清新，增加了维生素C的含量。

4.在拌好的菜肴中撒上芝麻，或者加入一些核桃、松仁等坚果，不仅有美味的口感，还能增加蛋白质的含量。

后，凉拌石斛虽然口感清爽美味，但对于容易上火的人群来说，还是要适量食用哦。