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如何凉拌石斛叶子(凉拌石斛叶子的简易做法!)

石斛私塾学堂 2023-09-18 0 views 0

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如何凉拌石斛叶子(凉拌石斛叶子的简易做法!)

石斛叶子是一种非常滋补健康的食材,具有润肺补肾、清热凉血、滋阴养颜的功效。在夏季,人们常用石斛叶子制作凉菜,为夏日解暑。

石斛叶子的选择

选择石斛叶子时,要挑选新鲜嫩绿的叶子,质地柔软、不带斑点、不泛黄,叶子的边缘也要完整,这样石斛叶子的口感会更佳。

材料准备

石斛叶子、蒜、生姜、生抽、香醋、芝麻油、盐、糖、香菜。

步骤一:洗净石斛叶子

将石斛叶子放入清水中,轻轻捞几次,然后倒出水,这样可以去除石斛叶上的灰尘和杂质。

步骤二:焯水

将洗干净的石斛叶子放入沸水中焯水,焯水时间不要过长,大约10秒钟即可,然后将焯好的石斛叶子捞出用冷水冲凉。

步骤三:切丝

将焯好的石斛叶子用手捏成一团,然后用刀切成丝状,注意石斛叶子不要切得太碎。

如何凉拌石斛叶子(凉拌石斛叶子的简易做法!)

步骤四:调制酱汁

将蒜、生姜剁成末,放入碗中加入生抽、香醋、芝麻油、盐、糖,充分搅拌均匀,制成酱汁。

步骤五:拌匀

将切好的石斛叶丝放入酱汁中,将酱汁和石斛叶丝充分拌匀,使其充分入味。

步骤六:装盘

将拌好的石斛叶丝装盘,并在上面撒上切碎的香菜,这样就完成了一道美味的凉拌石斛叶子。

小贴士

1. 石斛叶子口感鲜美,建议不要加入太多的调味料,以保持其原汁原味

2. 石斛叶子易受温度影响,要在短时间内处理好,以免口感受影响。

凉拌石斛叶子是一道健康美味的凉菜,不仅口感好,而且富含多种营养成分,适合各类人群食用。在做菜时,不要忘记在制作过程中保持食材的原汁原味,最终呈现出来的效果会更佳美味。

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