甲鱼炖石斛汤(如何炖出美味营养的甲鱼石斛汤？)

甲鱼炖石斛汤的营养价值

甲鱼炖石斛汤是一道中医上乘的汤品，是以甲鱼和石斛为主要原材料，配合其他材和独特的烹饪方式炖制而成的一种营养丰富、味道鲜美的汤品。

此汤能够滋补身体，补充体力，增强力，滋养、胃、等脏器，对于缺钙、贫、养颜、粗糙等各种体质不佳的人士都有一定的辅助保健作用。

制作甲鱼炖石斛汤的具体方法

制作甲鱼炖石斛汤的材料：甲鱼1000g，石斛50g，淮山50g，枸杞子适量，姜葱适量。

步骤：

1.将甲鱼清洗干净放入清水中，焯水去腥。

2.将焯好水的甲鱼放进汤锅中，加入足量的水，开火烧开后撇去浮沫。

3.将淮山切成片状，石斛清洗干净备用。

4.将淮山和石斛放入汤锅中，压碎姜葱放入锅中一同烹煮。

5.小火慢炖1.5个小时，加入适量的盐和枸杞子就可以了。

注意事项

1.甲鱼炖石斛汤中的石斛并不是买市场上的白石斛，而是野生的根状茎。买药材前好找有经验的人士问清楚，以免买到假冒的商品。

2.锅中加的水一定要足够，不仅是因为汤是以水为基础，更是因为加入石斛后，水分会被石斛吸收一部分。

3.煮汤的时候一定要收火，慢慢小火炖煮。

4.甲鱼不能用盐腌制，因为甲鱼如果拿盐腌制后会变硬。用温水浸泡，腌制10分钟洗净即可。

结语

甲鱼炖石斛汤是一道珍贵的汤品，药食同源，营养价值极高。适量饮用可以对身体有很好的补益作用。但是，由于甲鱼过度捕捞以及石斛资源的枯竭，所以市场上的甲鱼和石斛都需要多加关注，合理使用，不能过度消费。