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石斛 去皮(去皮石斛,别具风味)

石斛私塾学堂 2023-11-13 文章编号:0 0

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了解石斛的起源和营养价值

石斛 去皮(去皮石斛,别具风味)

石斛,学名为“党参”,是中国传统中药中的名贵药材之一。它生长在亚热带和热带南亚洲石灰岩地区,被誉为“绿色的医学宝库”。石斛的药用性状为长约30厘米的条状或稍呈圆柱状的石灰岩生物,其正面色泽深绿,背面白色且有长约5毫米的绒毛。石斛营养丰富,富含多种氨基酸、钙、蛋白质、锌、铜、镁等营养元素,是保健食品的理想来源。

为何要去皮石斛

虽然石斛富含营养,但是它的表皮粗糙,极其难以消化,因此石斛需要去皮后才能食用。去皮后的石斛有独特的风味和口感,而且能更好地促进人体健康。石斛历来是保健、滋补身体的珍贵药材,在现代生活中,去皮石斛已经逐渐被人们所喜爱。

如何去皮石斛

石斛需要经过一定的处理才能被用于烹饪和制药。在石斛很少贴着石灰岩长成的情况下,石斛表面的皮层便会渐渐剥落,而在有石灰的环境下,表皮就会更为坚硬,所以需要采取以下方法去皮石斛。

第一步:选用厚皮部分较少的石斛,将其浸泡在温水中,让石斛表面变得软化。

第二步:将软化后的石斛放在石块上,采用微力慢慢掰去表皮,掰时要注意力度和角度。如果掰的不好,很容易使石斛破损,损失了部分营养。

第三步:用凉水洗干净石斛,然后晾干,在阴凉通风处保存。

去皮石斛的烹饪方法

将去皮的石斛可以用来烹饪美食,具有很高的食用价值。

石斛炖鸡汤:将炖鸡汤的主料鸡肉、配料姜片、枸杞、红枣、当归、石斛、清水等一起放入高压锅,开火煮沸后改为小火炖煮约30分钟即可。

石斛红枣枸杞羹:将石斛粉、红枣、枸杞放入小锅中,加入适量的水,放入冰糖慢慢加热至沸腾,搅拌均匀即可。

石斛粥:准备好大米、糯米、水和切好的石斛,将所有材料一起煮沸,然后转为小火慢慢熬煮,煮至粥浓备用。

去皮石斛的注意事项

去皮石斛要注意卫生,清洗干净的石斛要放在通风的地方晾干,好不要曝晒。另外,在食用或烹饪过程中,要注意分量和食用方法,不可过量食用或使用极端的烹饪方式。此外,体质的人,患者和孕妇在食用石斛前应该咨询医生,以免引发不适或产生危害。

结论

总之,石斛是一种珍贵的中药材和保健佳品,去皮后的石斛不仅风味独特,而且有助于人体健康。去皮石斛可以烹饪出多种美食,各种食品制作都可以加入石斛的成份,使有机质含量得到提高,更具营养价值。但是在食用或烹饪过程中要注意适量,不要过量进食,同时也要注意清洗和卫生。

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