猪心排骨铁皮石斛(石斛炖猪心排骨，清爽鲜美料理！)

猪心排骨铁皮石斛——清爽鲜美料理

炎炎夏日，下降，很多人不愿意吃油腻和辛辣的食物，碗里只想有一份清爽又有营养的美食。今天，我们就来介绍一道不用炸、不用煎的石斛炖猪心排骨，清爽鲜美又简单易做。

原材料

猪心一颗、猪排骨适量、铁皮石斛适量、姜、蒜、枸杞、盐、鸡精。

制作方法

1. 把猪心切成小块，焯水后捞出过冷水。

2. 排骨焯水后洗净备用。

3. 铁皮石斛洗净泡发，枸杞浸泡备用，姜片切片，蒜切花。

4. 炒锅加水烧开，放入猪心、猪排骨、姜片、蒜花，煮至滚开后撇去浮沫，关小火炖煮一个小时左右，直到肉烂骨软。

5. 后放入铁皮石斛和适量的盐、鸡精，继续煮十分钟左右即可。

菜品特色

1. 石斛是一种绝佳的滋补食材，其味甘、性凉，有清热、养阴健脾的功效。炖在排骨汤里，营养丰富。

2. 猪心营养丰富，是肉类中铁含量高的部位之一。鲜嫩的猪心，入口爽滑不腥，加入石斛中煮制，猪心更是入味可口。

3. 炖煮过程中，排骨与猪心肉汤融合，口感鲜美，营养丰富。炖制的时间足够长，让汤汁中的营养全部释放，排骨、石斛和猪心的鲜美和营养丰富大大提升。

小贴士

1. 石斛质地柔软且肉质嫩滑，营养价值高，但在购买和清洗石斛的时候一定要放心，避免买到毒性更高的仙丹和无铅不锈钢假冒。洗涤时，则要采取温水洗涤，轻拍一下即可，不要使用刷子擦拭。

2. 炖煮排骨和猪心的时间足够长久，所以要提前考虑好制作时间，以确保材料完全熟煮，味道鲜美。

3. 这道菜可以单独食用，也可以搭配米饭食用，营养全面，开胃健脾。

以上就是本文介绍的猪心排骨铁皮石斛菜品制作方法和特色，希望大家喜欢，并试着亲手制作。享受一份清爽又有营养的美食！