瘦肉石斛炖鹌鹑(瘦肉石斛蒸鹌鹑，汤香四溢)

介绍

瘦肉石斛炖鹌鹑是一道养生美食，汤香四溢，味道鲜美，富含营养成分，深受人们的喜爱。

材料准备

主料：鹌鹑、瘦肉石斛。

配料：姜片、葱段、盐、料酒、水。

制作过程

1.将鹌鹑宰杀后去毛、去内脏，用开水焯一下熟透捞起，备用；

2.瘦肉石斛泡发后，用清水冲洗干净备用；

3.锅中放水烧开，加入瘦肉石斛、姜片、葱段和料酒，煮至石斛软嫩、入味；

4.将鹌鹑放入汤中炖煮30分钟，加入适量盐调味；

5.后，将炖好的瘦肉石斛鹌鹑捞出装盘，淋上汤汁，即可上桌。

食材介绍

瘦肉石斛，又名淫羊藿、淫羊霍、牛膝藿、瘦肉草、白头翁等，是多年生含苷植物。“淫羊藿”的名称可看出它具有增加性欲的功效，因其所含有的人体所需的氨基酸种类丰富，能够增强脏功能、养、延缓等等，是一种非常好的中草药，常用于健康食品、药业等。

鹌鹑肉，是禽类中蛋白质含量高、脂肪含量相对较低的肉类之一，营养丰富，含有多种维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。

营养价值

瘦肉石斛和鹌鹑都是养生食品，具有丰富的营养价值。

瘦肉石斛富含大量的氨基酸、多糖、单萜类化合物、石斛飞脂素、甾体化合物等多种成分，能够增加人体力、改善记忆力、调节功能、清补，气虚等症状，还能延缓乳腺等妇女患的发生率。

鹌鹑肉含有丰富的维生素B、E和矿物质等营养成分，具有补脑益智、强身健体、增进、贫等功效。此外，鹌鹑肉还被称作“美容佳品”，常食可以增强弹性，保持健康的美丽外表。

食用注意事项

瘦肉石斛和鹌鹑都是美食，但需要注意食用量和食用方法。

瘦肉石斛属于名贵中草药，具有一定的药用价值，不能过量食用。其味甘、性平，常常用于滋补和清虚热，同食之后可以促进身体吸收戊酸，以保持身体健康。

鹌鹑肉性平味鲜，营养丰富但脂肪含量较低，适合各类人群食用。鹌鹑肉味道鲜美，肉质细嫩，但由于其易消化吸收，容易引起、等症状，因此在食用过程中需要适用量，并搭配多种蔬菜和米饭，增强营养均衡。

总之，在品尝美食的同时，一定要注意健康饮食的搭配和食用方法。