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新鲜石斛怎么加工成干石斛(从鲜石斛到干品:石斛加工方法全解读)

石斛私塾学堂 2024-02-22 文章编号:2 0

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新鲜石斛怎么加工成干石斛(从鲜石斛到干品:石斛加工方法全解读)

石斛是一种以养生保健为主的药材,其阴性气质非常适合我们平时的养生食用。石斛中含有大量多糖,蛋白质,氨基酸,微量元素等。现在市面上会发现干石斛、鲜石斛等现象。本文主要介绍新鲜石斛怎么加工成干石斛的过程。

第一步:清洗和晾干

在加工过程中首先要将新鲜的石斛清洗干净。这个步骤非常重要,清洗不干净的话石斛会有很多的沙土或者是其他的杂质。清洗干净之后将其晾干,晾干的时间不宜过久,大约两三个小时的样子就够了。

第二步:切片

晾干之后的石斛就能进行下一步的操作——切片了。切片时要将石斛切成2~3毫米的薄片,并且要均匀。切片时也可以根据不同情况进行不同形状的切割。切开后的石斛还要在阴凉干燥的处再次进行晾干,将水分蒸发掉。

第三步:大炒

石斛切片晾干之后可以放入炒锅中大炒。这时需要掌握好技巧,大火快炒,时间不宜过长。炒熟后的石斛片表面会出现一定的韧性和柔软度。此时的石斛已经初步成型,后续在进行退火和烘干之后就变成了成品——干石斛。

第四步:退火和烘干

经过大炒之后的石斛需要进行退火和烘干两个步骤。

首先进行退火。将大炒过的石斛放入锅中,加水大火烧开,然后将火关小,等到水分慢慢蒸发,石斛慢慢卷曲起来,这时候就需要翻动一下,保证表面均匀。这个步骤是为了使石斛表面的养分能够被充分出来。

新鲜石斛怎么加工成干石斛(从鲜石斛到干品:石斛加工方法全解读)

退火之后的石斛还要进行烘干。有很多种烘干的方式,常用的也是传统的就是自然烘干。将石斛放在通风的地方,晒干它,这样的烘干方法比较慢,平均需要一个星期左右的时间。

总结

以上就是石斛加工的整个过程,有了这个过程,我们就可以自己在家里自己做干石斛了,既方便又健康。不管是新鲜的石斛还是干石斛,在购买的时候一定要选择正规的商家或者是品牌,保证购买的石斛是真正的正品,也能有效的保证我们的身体健康。希望这篇文章能够对大家有所帮助。

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