排骨炖石斛做法(中式石斛炖排骨，营养美味易上手)

简介

排骨炖石斛是一道以排骨和中式石斛为主要材料的营养美味的菜品。石斛是一种材，因其有滋补养生的功效，被广泛用于中式烹调中。搭配上排骨，不仅味道鲜美，而且具有养生保健的作用，是一道颇受欢迎的家常菜。

材料

500克排骨

30克中式石斛

10克红枣

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量盐

适量清水

步骤

1. 排骨去除水，焯水后捞出备用。

2. 将中式石斛、红枣、姜片和葱段准备好。中式石斛需要提前泡发，泡发时间一般为2-3小时，这样可以提高其烹饪效果。

3. 在锅中放入清水，将排骨、姜片、葱段和适量的料酒放入锅中，大火煮开后撇去浮沫。

4. 将中式石斛和红枣放入锅中，转小火炖煮约1-1.5小时。期间须不断地观察，保持水位在锅中，增加水量以防烧焦。

5. 等到排骨煮至烂熟，石斛已入味后，将盐撒入锅中，翻拌均匀即可出锅。

小贴士

炖煮时需保持火候适中，以免糊锅。排骨不宜过早放盐，否则易影响它的口感。

中式石斛可以加热后用温水泡发，这样发泡会更快。

炖煮过程中需要不断地观察水位，适当的加水，否则排骨容易将汤料烧干。

总结

排骨炖石斛不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道滋补养生的家常菜。且中式石斛和排骨都有温补和养生的功效，适合经常食用。不妨在家中亲自动手炖上一份，享受一份美食和健康。