石斛什么怎么做的(制作石斛的方法介绍)

什么是石斛

石斛是一种草本植物，因为其茎的形态像蛇，所以被称为石斛。石斛在学里有非常高的地位，被誉为“天王补地矿”，可以补、润、清热、延缓。

石斛的制作方法

石斛制作方法大致有三种，分别是清水煎煮法、蜜制法和酒制法。

清水煎煮法

将新鲜的石斛植物摘去杂物，清洗干净，放入砂锅中，加适量的水。然后用大火煮开，再转小火煮1-2小时，至水变色，石斛毛茸可去掉，水剩下1/3即可。须注意的是，为了防止水位过低，应时常加水，好使用纯净水。

蜜制法

将新鲜的石斛摘去杂质后，用清水清洗干净。然后将石斛用细毛刷擦洗干净，摆放在通风处晾干。晾干后的石斛加入蜜糖，放入密封的瓶子中，密封后放置几天。这样，石斛就能吸收一定程度的蜜糖，味道也更加甘美。食用时，只需将蜜制后的石斛泡水或热水冲泡即可。

酒制法

将新鲜的石斛植物摘去杂物，清洗干净，晾干后切成小段，放入透明的玻璃瓶内。用白酒浸泡，保证所有的石斛都被酒浸泡。瓶口用纱布封住，避免灰尘飞入。浸泡时间在两个月左右，颜色变为淡黄色后即可使用。

结语

虽然石斛的制作方法有差异，但它们都富含多种黄酮类、多糖类、苦苷类、萜类等生物活性成份和人体必需的微量元素，都有一定的保健功能。但是，无论采用哪种方法，都需要注意石斛的保存，以保持其良好的营养价值。