新鲜石斛要去外皮吗(如何处理新鲜石斛的外皮？)

新鲜石斛要去外皮吗？

石斛，又名兰科植物，其根茎有药用价值，是常用的一种药材。其中，新鲜石斛是非常珍贵的药材之一。但是，新鲜的石斛在保养过程中需要去除外皮，否则会影响其药用效果。下面，我们将介绍一些如何处理新鲜石斛外皮的方法。

方法一：水煮去除

将新鲜石斛洗净后，用锅煮水，水要比石斛的部分高约3厘米左右。将石斛放入开水中煮5-10分钟，然后捞出来晾凉。接下来，用刀轻轻的刮掉石斛的外皮。

方法二：手工去除

将新鲜石斛切成适量长度，然后将外皮用手轻轻的揭掉就可以了。这种方法比较保留石斛的营养成分和药用价值，也不需要用到其他的辅助工具。

方法三：凉拌去除

将新鲜石斛用清水冲洗干净后，切成薄片或者条，加上适量的醋、油、盐、姜末等调料，拌匀后入口即食。在凉拌过程中，搅拌均匀后就可将石斛的外皮去掉。

注意事项

在处理新鲜石斛时，我们需要注意以下几点：

1. 切记不要用沸水烫石斛，否则会对石斛的药理成分造成一定的影响；

2. 新鲜石斛具有贮藏不易及易褐变的特性，所以在处理后应立即食用或保存在冰箱中；

3. 在烹饪过程中，可以加入一些姜片或者枸杞等调料，可以帮助石斛更好地去除外皮，并起到增加药材的的作用。

总之，新鲜石斛在食用之前需要进行去皮处理，不仅能提高，还可以更好地为我们的身体健康保驾护航。