新鲜石斛怎么吃最好的(新鲜石斛如何食用更佳？)

新鲜石斛怎么吃好的？

石斛是一种传统材，被认为具有养阴清热、滋养身体等功效，广泛使用于各种方剂中。但是，大家对于石斛的食用方式了解的却比较少，其实石斛还可以拿来做菜吃。在新鲜石斛面前，怎样才能营养又美味呢？我们来了解一下佳的石斛食用方法。

新鲜石斛的基本知识

石斛，是一种著名的中草药，也称地黄、天南星、常山等，主产于深山里的石洞。石斛的主要成份是多糖类物质，具有调节、、降低和的功效。

在选取新鲜石斛时，要注意观察其外形是否完整饱满，色泽是否鲜艳，质地是否坚实，这些都是衡量石斛品质的重要标准。应该选择完整、质地细密，颜色鲜艳的新鲜石斛进行烹饪。

石斛炖鸡汤

石斛炖鸡汤是常见的石斛烹饪方法，营养丰富，味道鲜美。选用新鲜石斛、老母鸡、红枣、生姜等食材，放入砂锅内，用中小火焖煮一个半小时左右，石斛的营养成分会完全进入鸡肉汤中，汤色金黄，滋味鲜美。

然而，炖煮时间不宜过长，如果炖制时间过长，石斛的多糖类物质会分解成糖类，并且石斛的价值也降低了，因此，不宜过度烹煮，保留石斛的营养成分非常重要。

石斛炖瘦肉汤

石斛炖瘦肉汤是一道营养丰富的汤汁，除了石斛之外，还需要准备瘦猪肉或瘦牛肉，姜片等其他的材料。在烹饪过程中，先将猪肉或牛肉用沸水焯水去一遍丝，再和放入砂锅中的其他材料一齐烧开，然后转小火炖煮一个半小时左右，汤色透亮，味道鲜美甘甜。

需要注意的是，石斛的性质偏寒，肠胃虚寒或者脾胃虚弱的人群食用可能会出现胃部不适，不宜过度食用。

石斛炖鲫鱼汤

石斛炖鲫鱼汤是一道让人大增的佳肴，特别适合在夏天食用，鲜美清爽，是滋补养生的不错选择。在烹饪过程中，将新鲜的鲫鱼和石斛一并放入砂锅中，加入适量的生姜、葱以及其他多种调料，炖煮约30分钟，再加入少量盐和胡椒粉调味即可。

这道汤汁中的鲜味和滋补功效都非常突出，能够增强身体力，对付夏季的各种烦恼，是非常不错的夏季营养菜品。

总结

在选购石斛时，应选择形状完整、质地细密、色泽鲜亮的新鲜石斛，这样烹调出来的菜品才能口感好，营养丰富。

无论是炖鸡汤、炖瘦肉汤还是炖鲫鱼汤，都是石斛的很好食用方式。这些食谱都很简单，而且口感鲜美，营养价值也很高。但同时也需要注意，对于肠胃虚寒或脾胃虚弱的人群，应控制石斛的食用量，以免产生不适。

总之，新鲜石斛是一种口感鲜美、营养丰富的材，有着多种食用方法，烹调出来的菜品滋味鲜美，是家庭健康饮食的良好选择。