石斛做扣肉(石斛炖肉，美味扣肉来袭)

石斛做扣肉：一道美味扣肉的健康升级版

扣肉作为中国传统饮食文化的代表之一，一直备受人们的喜爱。不过，扣肉的传统做法中常常会使用大量的油脂，过度食用易导致人体的脂肪堆积。近年来，随着人们的生活方式和饮食习惯的转变，石斛炖肉逐渐成为了扣肉的健康升级版。

石斛的营养价值

石斛，又称党参、枫斗，是一种珍贵的材。石斛含有多种氨基酸、钙、铁、锌等营养元素，而且它在中医中有很高的药用价值。石斛具有养阴润燥、滋补健身、延缓等功效，是为数不多的既可作药品又可作食品的材。

石斛炖肉的口感与健康效益

将石斛和猪肉、葱、姜等一同炖煮，可以激发石斛和猪肉的营养成分，让石斛的有机物和养分彻底溶解在煮汤中，达到了更好的渗透效果。石斛炖肉不仅口感鲜美，而且有益于人体的健康。它具有润燥养阴、益气补的功效，还可以清理体内毒素、促进人体。同时，石斛还有抗、提高免疫力等效果。

石斛炖肉的制作方法

主料：瘦猪肉500克、石斛20克、陈皮适量，甜酒、生姜、葱各适量

1. 将石斛提前浸泡，去掉泥沙。

2. 猪肉洗净，放入滚水中氽烫，去除水。再将猪肉切成大小相近的方块状，用温水泡20分钟左右，去掉腥味。

3. 姜片、陈皮、葱结准备好。

4. 将预处理好的猪肉、姜片、陈皮、葱结和石斛放入干净的炖锅中，注入适量的清水。加热至大火烧开，撇去浮沫后转小火炖煮2小时左右，直到肉炖烂。

5. 加入适量的盐调味，再淋入少许甜酒来提味，即可食用。

结语

石斛炖肉是一道既美味又均衡的营养菜品，几乎适合所有人群食用，尤其适合中老年人、孕妇、产妇和体弱者。它不仅具有传统扣肉的口感，而且还有石斛的健康功效，是一道不容错过的佳肴。